TSY or Custom Brands
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
Introductie van Mirin
Definitie: Mirin is een soort Japanse rijstwijn gemaakt van kleefrijst (mochi-gome), koji (een soort schimmel die wordt gebruikt bij fermentatie) en soms shochu (een gedistilleerde drank).
Smaak: Het heeft een zoete, milde en licht alcoholische smaak, met een gladde en stroperige textuur.
Alcoholgehalte: Traditionele mirin heeft een alcoholgehalte van ongeveer 14-16%, terwijl het koken van mirin (ook bekend als aji-mirin) een lager alcoholgehalte heeft of alcoholvrij is.
Mirin is een veelzijdig ingrediënt in de Japanse keuken en heeft verschillende veel voorkomende toepassingen:
1. Marinades: Het wordt vaak gebruikt als basis voor marinades en helpt smaak toe te voegen en vlees of zeevruchten mals te maken vóór het koken.
2. Glazuren: Mirin wordt gebruikt om zoete en hartige glazuren te maken voor gegrilde of geroosterde gerechten, waardoor ze een glanzend en smakelijk uiterlijk krijgen.
3. Sauzen: Het speelt een cruciale rol in veel Japanse sauzen, zoals teriyakisaus, waar het een zoete noot toevoegt aan het hartige smaakprofiel.
4. Soepen en stoofschotels: Mirin wordt gebruikt in verschillende soepen en stoofschotels om de algehele smaak te verbeteren en een subtiele zoetheid aan het gerecht te geven.
5. Roerbakgerechten: Het kan worden toegevoegd aan roerbakgerechten om andere sterke smaken in balans te brengen en diepte aan het gerecht toe te voegen.
6. Sushirijst: Mirin wordt ook gebruikt bij het maken van sushirijst om het een licht zoete smaak en glanzend uiterlijk te geven.
Wanneer u mirin gebruikt bij het koken, is het belangrijk om te onthouden dat het alcohol bevat. Het meeste verdampt echter tijdens het kookproces, waardoor de zoete en aromatische smaken achterblijven. Als een niet-alcoholisch alternatief nodig is, zijn er enkele mirinvervangers beschikbaar die een vergelijkbare smaak kunnen bieden zonder het alcoholgehalte.
Introductie van Mirin
Definitie: Mirin is een soort Japanse rijstwijn gemaakt van kleefrijst (mochi-gome), koji (een soort schimmel die wordt gebruikt bij fermentatie) en soms shochu (een gedistilleerde drank).
Smaak: Het heeft een zoete, milde en licht alcoholische smaak, met een gladde en stroperige textuur.
Alcoholgehalte: Traditionele mirin heeft een alcoholgehalte van ongeveer 14-16%, terwijl het koken van mirin (ook bekend als aji-mirin) een lager alcoholgehalte heeft of alcoholvrij is.
Mirin is een veelzijdig ingrediënt in de Japanse keuken en heeft verschillende veel voorkomende toepassingen:
1. Marinades: Het wordt vaak gebruikt als basis voor marinades en helpt smaak toe te voegen en vlees of zeevruchten mals te maken vóór het koken.
2. Glazuren: Mirin wordt gebruikt om zoete en hartige glazuren te maken voor gegrilde of geroosterde gerechten, waardoor ze een glanzend en smakelijk uiterlijk krijgen.
3. Sauzen: Het speelt een cruciale rol in veel Japanse sauzen, zoals teriyakisaus, waar het een zoete noot toevoegt aan het hartige smaakprofiel.
4. Soepen en stoofschotels: Mirin wordt gebruikt in verschillende soepen en stoofschotels om de algehele smaak te verbeteren en een subtiele zoetheid aan het gerecht te geven.
5. Roerbakgerechten: Het kan worden toegevoegd aan roerbakgerechten om andere sterke smaken in balans te brengen en diepte aan het gerecht toe te voegen.
6. Sushirijst: Mirin wordt ook gebruikt bij het maken van sushirijst om het een licht zoete smaak en glanzend uiterlijk te geven.
Wanneer u mirin gebruikt bij het koken, is het belangrijk om te onthouden dat het alcohol bevat. Het meeste verdampt echter tijdens het kookproces, waardoor de zoete en aromatische smaken achterblijven. Als een niet-alcoholisch alternatief nodig is, zijn er enkele mirinvervangers beschikbaar die een vergelijkbare smaak kunnen bieden zonder het alcoholgehalte.
