Mayonaise En Sesam Saladedressing In de schappen van moderne keukens zijn mayonaise en sesamsaladedressing beide veel voorkomende 'witte' sauzen. Ze hebben een soortgelijk melkwit of lichtgeel uiterlijk, worden vaak geleverd in flessen of zakjes en worden vaak naast elkaar in de schappen van supermarkten geplaatst. Deze visuele gelijkenis doet velen zich afvragen: zijn ze hetzelfde? Of is sesamsaladedressing slechts een 'variant' van mayonaise? Hoewel er sprake is van een kruispunt – de basis van sesamsaladedressing is vaak mayonaise – zijn er fundamentele verschillen tussen de twee op het gebied van ingrediënten, productieprocessen, smaakprofielen, culturele achtergronden en culinaire toepassingen. Als we deze verschillen begrijpen, kunnen we niet alleen specerijen nauwkeuriger kiezen, maar kunnen we ook flexibeler koken.
Lees Meer