TSY or Custom Brands
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
| Smaak | Bevat een zoute smaak met een vleugje umami |
| Ingrediënt | Visextract, Zout, Mononatriumglutamaat (E621), water, Kaliumsorbaat (E202) |
| Korte beschrijving | Het is een vissaus uit China die natuurlijk en direct gefermenteerd is met een sterke en puur natuurlijke smaak van vissaus.Het is heldergeel van kleur met een goudkleurig, helder en glanzend oppervlak na het schudden, het donkergele schuim blijft lang aanwezig, harmonieus en een lichte, maar toch langdurige smaak.Het is vooral lekker als tafelkruiden en geschikt voor marinades voor vis en vlees, maar ook als smaakmaker. |
| Voedingsinformatie typische waarden per 100g | Energie79Kj/18,8Kcal Eiwit 4,4 g Totaal vet 0g Koolhydraat 0,3 g Natrium 8210 mg |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| OPSLAG: | Bij kamertemperatuur bewaren en vochtbestendig bewaren.Gelieve gesloten. Na opening gebruiken en op een droge, koele plaats bewaren. |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Vissaus is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, vooral in Thaise, Vietnamese en Filippijnse gerechten.Het is gemaakt van gefermenteerde vis of zeevruchten, meestal ansjovis, samen met zout en water.Hier is wat meer informatie over vissaus:
Productieproces: Vissaus wordt gemaakt via een fermentatieproces waarbij verse vis of zeevruchten in grote vaten of vaten met zout worden gelaagd.Het zout trekt de vloeistof uit de vis, waardoor er een pekel ontstaat.Na verloop van tijd ondergaan de vis en de pekel een natuurlijke fermentatie, waardoor enzymen en bacteriën de eiwitten kunnen afbreken en een scherpe, hartige vloeistof kunnen produceren.Het fermentatieproces kan enkele maanden tot een jaar duren, afhankelijk van de gewenste smaak en kwaliteit van de vissaus.
Soorten: Vissaus is er in verschillende soorten en kwaliteiten, afhankelijk van de regio en productiewijze.Enkele populaire soorten zijn Thaise vissaus (nam pla), Vietnamese vissaus (nuoc mam) en Filippijnse vissaus (patis).Elk type kan zijn eigen specifieke smaakprofiel en intensiteit hebben.
Smaakprofiel: Vissaus heeft een sterke, zoute en hartige smaak met een uitgesproken umami-smaak.Het voegt diepte en complexiteit toe aan gerechten, waardoor de algehele smaak wordt versterkt.Het aroma kan behoorlijk scherp zijn, maar als het met mate wordt gebruikt, mengt het zich goed met andere ingrediënten, waardoor een unieke hartige toets ontstaat.
Gebruik: Vissaus is een veelzijdig ingrediënt dat in een breed scala aan gerechten wordt gebruikt.Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker of smaakversterker in wokgerechten, marinades, dipsauzen, soepen, curries en dressings.Het kan ook als smaakmaker aan tafel worden gebruikt, vergelijkbaar met sojasaus.Vissaus voegt een diepte van smaak en umami-rijkdom toe aan gerechten, waardoor andere smaken en ingrediënten in evenwicht worden gebracht.
Bewaren: Vissaus is lang houdbaar en hoeft niet te worden gekoeld.Het moet op een koele, donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht.Eenmaal geopend, wordt aanbevolen de fles goed afgesloten te houden om oxidatie te voorkomen en de kwaliteit ervan te behouden.Na verloop van tijd kan vissaus donkerder van kleur worden en een sterkere smaak ontwikkelen, maar het blijft veilig om te consumeren.
Vervangingsmiddelen: Als u geen vissaus bij de hand heeft of de voorkeur geeft aan een vegetarische optie, kunt u sojasaus of tamari als vervanging gebruiken.Houd er echter rekening mee dat het smaakprofiel anders zal zijn, omdat vissaus een unieke smaak heeft die niet volledig kan worden gerepliceerd.
Het is vermeldenswaard dat de kwaliteit en smaak van vissaus kan variëren, afhankelijk van het merk en de productiemethoden.Sommige vissauzen van hogere kwaliteit zijn misschien duurder, maar bieden een meer genuanceerde en complexe smaak.Door te experimenteren met verschillende merken en typen kunt u degene vinden die het beste bij uw smaakvoorkeuren past.
| Smaak | Bevat een zoute smaak met een vleugje umami |
| Ingrediënt | Visextract, Zout, Mononatriumglutamaat (E621), water, Kaliumsorbaat (E202) |
| Korte beschrijving | Het is een vissaus uit China die natuurlijk en direct gefermenteerd is met een sterke en puur natuurlijke smaak van vissaus.Het is heldergeel van kleur met een goudkleurig, helder en glanzend oppervlak na het schudden, het donkergele schuim blijft lang aanwezig, harmonieus en een lichte, maar toch langdurige smaak.Het is vooral lekker als tafelkruiden en geschikt voor marinades voor vis en vlees, maar ook als smaakmaker. |
| Voedingsinformatie typische waarden per 100g | Energie79Kj/18,8Kcal Eiwit 4,4 g Totaal vet 0g Koolhydraat 0,3 g Natrium 8210 mg |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| OPSLAG: | Bij kamertemperatuur bewaren en vochtbestendig bewaren.Gelieve gesloten. Na opening gebruiken en op een droge, koele plaats bewaren. |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Vissaus is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken, vooral in Thaise, Vietnamese en Filippijnse gerechten.Het is gemaakt van gefermenteerde vis of zeevruchten, meestal ansjovis, samen met zout en water.Hier is wat meer informatie over vissaus:
Productieproces: Vissaus wordt gemaakt via een fermentatieproces waarbij verse vis of zeevruchten in grote vaten of vaten met zout worden gelaagd.Het zout trekt de vloeistof uit de vis, waardoor er een pekel ontstaat.Na verloop van tijd ondergaan de vis en de pekel een natuurlijke fermentatie, waardoor enzymen en bacteriën de eiwitten kunnen afbreken en een scherpe, hartige vloeistof kunnen produceren.Het fermentatieproces kan enkele maanden tot een jaar duren, afhankelijk van de gewenste smaak en kwaliteit van de vissaus.
Soorten: Vissaus is er in verschillende soorten en kwaliteiten, afhankelijk van de regio en productiewijze.Enkele populaire soorten zijn Thaise vissaus (nam pla), Vietnamese vissaus (nuoc mam) en Filippijnse vissaus (patis).Elk type kan zijn eigen specifieke smaakprofiel en intensiteit hebben.
Smaakprofiel: Vissaus heeft een sterke, zoute en hartige smaak met een uitgesproken umami-smaak.Het voegt diepte en complexiteit toe aan gerechten, waardoor de algehele smaak wordt versterkt.Het aroma kan behoorlijk scherp zijn, maar als het met mate wordt gebruikt, mengt het zich goed met andere ingrediënten, waardoor een unieke hartige toets ontstaat.
Gebruik: Vissaus is een veelzijdig ingrediënt dat in een breed scala aan gerechten wordt gebruikt.Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker of smaakversterker in wokgerechten, marinades, dipsauzen, soepen, curries en dressings.Het kan ook als smaakmaker aan tafel worden gebruikt, vergelijkbaar met sojasaus.Vissaus voegt een diepte van smaak en umami-rijkdom toe aan gerechten, waardoor andere smaken en ingrediënten in evenwicht worden gebracht.
Bewaren: Vissaus is lang houdbaar en hoeft niet te worden gekoeld.Het moet op een koele, donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht.Eenmaal geopend, wordt aanbevolen de fles goed afgesloten te houden om oxidatie te voorkomen en de kwaliteit ervan te behouden.Na verloop van tijd kan vissaus donkerder van kleur worden en een sterkere smaak ontwikkelen, maar het blijft veilig om te consumeren.
Vervangingsmiddelen: Als u geen vissaus bij de hand heeft of de voorkeur geeft aan een vegetarische optie, kunt u sojasaus of tamari als vervanging gebruiken.Houd er echter rekening mee dat het smaakprofiel anders zal zijn, omdat vissaus een unieke smaak heeft die niet volledig kan worden gerepliceerd.
Het is vermeldenswaard dat de kwaliteit en smaak van vissaus kan variëren, afhankelijk van het merk en de productiemethoden.Sommige vissauzen van hogere kwaliteit zijn misschien duurder, maar bieden een meer genuanceerde en complexe smaak.Door te experimenteren met verschillende merken en typen kunt u degene vinden die het beste bij uw smaakvoorkeuren past.
