Hoe zelfgemaakte eiernoedels te maken

Maken eiernoedels from scratch is een lonend proces waarmee u de ingrediënten kunt bepalen en precies de gewenste textuur kunt bereiken. Hier is een eenvoudige handleiding voor het maken van zelfgemaakte eiernoedels:

Ingrediënten:

- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus extra om te bestuiven)

- 3 grote eieren

- 1-2 eetlepels water (optioneel, pas aan indien nodig)

Apparatuur:

- Mengkom

- Vork of eetstokjes

- Deegroller of pastamachine

- Mes of pastasnijder

Instructies:

1. Bereid het deeg:

- Meng de bloem en de eieren in een mengkom. Meng met een vork of eetstokjes tot er een ruig deeg begint te vormen.

- Als het deeg te droog lijkt en niet gemakkelijk samenkomt, voeg dan theelepel voor theelepel water toe totdat het aan elkaar begint te plakken. Omgekeerd, als het te plakkerig is, strooi er dan meer bloem over.

- Zodra het deeg samenkomt, legt u het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneedt u het ongeveer 8-10 minuten tot het glad en elastisch is. Het deeg mag niet plakkerig zijn.

2. Laat het deeg rusten:

- Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Door deze rustperiode kunnen de gluten ontspannen, waardoor het deeg gemakkelijker uit te rollen is.

3. Rol het deeg uit:

- Verdeel het deeg na het rusten in twee of drie kleinere stukken. Houd de stukken waarmee u niet werkt afgedekt, zodat ze niet uitdrogen.

- Gebruik een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak om elk stuk deeg zo dun mogelijk uit te rollen, met een dikte van ongeveer 1/16 inch. Als alternatief kunt u een pastamachine gebruiken, waarbij u het deeg doorvoert, beginnend bij de breedste stand en het geleidelijk smaller maakt totdat u de gewenste dikte heeft bereikt.

4. Snij de noedels:

- Vouw het uitgerolde deegvel meerdere keren als een waaier of accordeonstijl om het snijden hanteerbaar te maken.

- Snijd het gevouwen deeg met een scherp mes of een pastasnijder in reepjes van de gewenste breedte (gebruikelijke breedtes zijn ongeveer 1/8 tot 1/4 inch).

- Vouw de reepjes voorzichtig open om de noedels van elkaar te scheiden.

5. Droog de noedels:

- Leg de gesneden noedels op een met bloem bestoven bakplaat of hang ze boven een rooster om ze een beetje te laten drogen voordat je ze gaat koken. Drogen voorkomt dat de noedels aan elkaar plakken tijdens het koken.

6. Kook de noedels:

- Breng een grote pan gezouten water aan de kook.

- Voeg de verse noedels toe aan het kokende water en kook slechts 1-3 minuten, afhankelijk van hun dikte en gewenste textuur. Verse eiernoedels zijn heel snel klaar!

- Giet de noedels af en spoel ze kort af onder koud water om het kookproces te stoppen. Schud overtollig water af.

7. Onmiddellijk gebruiken of bewaren:

- Vers gemaakte eiernoedels kunnen het beste onmiddellijk worden gebruikt, terwijl ze nog vers en zacht zijn.

- Als u ze wilt bewaren, laat de noedels dan een aantal uren of een nacht goed aan de lucht drogen op een dienblad of ophangrek. Eenmaal droog, kunt u ze een paar dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren of invriezen voor langere opslag.

Geniet van je zelfgemaakte eiernoedels in soepen, wokgerechten of elk gerecht waar je normaal gesproken noedels uit de winkel zou gebruiken.

Kortom, het maken van zelfgemaakte eiernoedels is een eenvoudig en lonend proces waarmee je kunt genieten van de superieure smaak en textuur van TSY Foods eiernoedels in het comfort van uw eigen huis. Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunt u heerlijke eiernoedels maken die indruk zullen maken op uw familie en vrienden met hun versheid en smaak.