TSY or Custom Brands
Beschikbaarheid Status: | |
---|---|
Hoeveelheid: | |
Verschijning | Champignon-sojasaus heeft een donkere kleur, vergelijkbaar met gewone donkere sojasaus. |
Smaak | Champignon-sojasaus heeft vaak een uitgesproken umami-rijke smaak, afgeleid van de toevoeging van paddenstoelenextracten. Het heeft een hartige en licht aardse smaak. |
Doel | Champignon-sojasaus is veelzijdig en vormt een aanvulling op een verscheidenheid aan ingrediënten, waardoor een hartige dimensie aan de smaken wordt toegevoegd. |
Ingrediënt | Sojabonen, water, zout, karamel (E150c), tarwemeel, suiker, champignons, enz. |
Serveersuggestie | Champignon-sojasaus is ook heerlijk in gebakken rijst, noedels en diverse Aziatische gerechten om het umami-profiel te versterken.Experimenteer ermee om de smaak van stoofschotels en marinades naar een hoger niveau te tillen. |
Voedingswaarde-informatie | Energie 216KJ/52KCAL, Eiwit 4,0 g, Totaal vet 0 g, Koolhydraten 8,5 g, Natrium 6790 mg. |
Houdbaarheid | 2 jaar |
Opslag | Sluit het deksel goed en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
Aflevertijd | 15-20 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Marinade-champignon-sojasaus kan worden gebruikt om de smaak van verschillende gerechten te verbeteren.Het is uitstekend geschikt voor het marineren van vlees, zoals kip, rundvlees of varkensvlees, voordat u het grilt, braadt of roerbakt.Bovendien kun je het gebruiken om smaak toe te voegen aan tofu of groenten voor een hartige twist.Verwerk de saus in uw marinades voor een diepte van umami die complexiteit toevoegt aan het uiteindelijke gerecht.
Champignon-sojasaus is een donkere, stroperige smaakmaker die bekend staat om zijn kenmerkende umami-rijke smaak.De belangrijkste kenmerken zijn onder meer een diepe, complexe smaak die wordt bereikt door de infusie van paddenstoelextracten.De saus combineert typisch de zoute rijkdom van traditionele sojasaus met een aardse ondertoon van champignons.Het heeft vaak een dikkere consistentie vergeleken met gewone sojasaus, waardoor het geschikt is voor het marineren van vlees en het toevoegen van een glanzende afwerking aan gerechten.Champignon-sojasaus is veelzijdig en geeft zijn robuuste smaak aan een verscheidenheid aan recepten, van wokgerechten en marinades tot soepen en dipsauzen.Het vermogen om een hartige diepte te geven en het algehele umami-profiel te versterken, maakt het tot een gewaardeerd ingrediënt in de Aziatische keuken.
Verschijning | Champignon-sojasaus heeft een donkere kleur, vergelijkbaar met gewone donkere sojasaus. |
Smaak | Champignon-sojasaus heeft vaak een uitgesproken umami-rijke smaak, afgeleid van de toevoeging van paddenstoelenextracten. Het heeft een hartige en licht aardse smaak. |
Doel | Champignon-sojasaus is veelzijdig en vormt een aanvulling op een verscheidenheid aan ingrediënten, waardoor een hartige dimensie aan de smaken wordt toegevoegd. |
Ingrediënt | Sojabonen, water, zout, karamel (E150c), tarwemeel, suiker, champignons, enz. |
Serveersuggestie | Champignon-sojasaus is ook heerlijk in gebakken rijst, noedels en diverse Aziatische gerechten om het umami-profiel te versterken.Experimenteer ermee om de smaak van stoofschotels en marinades naar een hoger niveau te tillen. |
Voedingswaarde-informatie | Energie 216KJ/52KCAL, Eiwit 4,0 g, Totaal vet 0 g, Koolhydraten 8,5 g, Natrium 6790 mg. |
Houdbaarheid | 2 jaar |
Opslag | Sluit het deksel goed en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
Aflevertijd | 15-20 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Marinade-champignon-sojasaus kan worden gebruikt om de smaak van verschillende gerechten te verbeteren.Het is uitstekend geschikt voor het marineren van vlees, zoals kip, rundvlees of varkensvlees, voordat u het grilt, braadt of roerbakt.Bovendien kun je het gebruiken om smaak toe te voegen aan tofu of groenten voor een hartige twist.Verwerk de saus in uw marinades voor een diepte van umami die complexiteit toevoegt aan het uiteindelijke gerecht.
Champignon-sojasaus is een donkere, stroperige smaakmaker die bekend staat om zijn kenmerkende umami-rijke smaak.De belangrijkste kenmerken zijn onder meer een diepe, complexe smaak die wordt bereikt door de infusie van paddenstoelextracten.De saus combineert typisch de zoute rijkdom van traditionele sojasaus met een aardse ondertoon van champignons.Het heeft vaak een dikkere consistentie vergeleken met gewone sojasaus, waardoor het geschikt is voor het marineren van vlees en het toevoegen van een glanzende afwerking aan gerechten.Champignon-sojasaus is veelzijdig en geeft zijn robuuste smaak aan een verscheidenheid aan recepten, van wokgerechten en marinades tot soepen en dipsauzen.Het vermogen om een hartige diepte te geven en het algehele umami-profiel te versterken, maakt het tot een gewaardeerd ingrediënt in de Aziatische keuken.
Wij bieden professionele OEM- en ODM-diensten
SPECIFIATIE PER CTN | FLESTYPE | CTNS/20'GP |
1,86L*6pot | Kunststof pot | 1400 |
5L*4pot | Kunststof pot | 756 |
8L*2pot | Kunststof pot | 1150 |
18L*1zak/doos | Kraan zachte tassen | 1008 |
15kg*2 trommel | Kunststof trommel | 700 |
25 kg * 1 trommel | Kunststof trommel | 800 |
160L*1 vat | Kunststof trommel | 100 |
200L*1 vat | Kunststof trommel | 80 |
1000L*1 trommel | Kunststof trommel | 20 |
*Als u andere behoeften heeft, neem dan contact met ons op.
Wij bieden professionele OEM- en ODM-diensten
SPECIFIATIE PER CTN | FLESTYPE | CTNS/20'GP |
1,86L*6pot | Kunststof pot | 1400 |
5L*4pot | Kunststof pot | 756 |
8L*2pot | Kunststof pot | 1150 |
18L*1zak/doos | Kraan zachte tassen | 1008 |
15kg*2 trommel | Kunststof trommel | 700 |
25 kg * 1 trommel | Kunststof trommel | 800 |
160L*1 vat | Kunststof trommel | 100 |
200L*1 vat | Kunststof trommel | 80 |
1000L*1 trommel | Kunststof trommel | 20 |
*Als u andere behoeften heeft, neem dan contact met ons op.
Het omvat verschillende belangrijke stappen, waarbij de traditionele productiemethode voor sojasaus wordt gecombineerd met de infusie van champignonsmaken:
1. Bereiding van sojabonen en tarwe: Sojabonen en tarwe worden schoongemaakt en geweekt in water.De verhouding sojabonen tot tarwe kan variëren, wat het uiteindelijke smaakprofiel beïnvloedt.
2. Stomen en Koji-teelt: De geweekte sojabonen en tarwe worden gestoomd om de groei van koji-schimmel (Aspergillus oryzae) te vergemakkelijken.De Koji-teelt is cruciaal voor het afbreken van zetmeel in suikers en draagt bij aan het fermentatieproces.
3. Schimmelinenting: Het gestoomde mengsel wordt geënt met de koji-schimmel en dit mengsel ondergaat een periode van fermentatie.De koji-schimmel helpt het zetmeel in de sojabonen en tarwe om te zetten in fermenteerbare suikers.
4. Eerste fermentatie: Het met koji geïnoculeerde mengsel wordt gecombineerd met pekel (zout water) en gefermenteerd.Deze eerste fermentatiefase maakt de ontwikkeling van smaken en de transformatie van het mengsel mogelijk in wat bekend staat als 'moromi.'
5. Toevoeging van paddenstoelenextracten: In de moromi worden paddenstoelenextracten, vaak van shiitake-paddenstoelen, geïntroduceerd.Deze infusie voegt de kenmerkende champignonsmaak toe aan de sojasaus.
6. Tweede fermentatie: De moromi, nu verrijkt met paddenstoelenextracten, ondergaat een tweede fermentatiefase.Dit proces draagt bij aan de complexiteit van de smaken en zorgt ervoor dat de saus kan rijpen.
7. Persen en filtratie: Na de gisting wordt de moromi geperst om de vloeistof te extraheren.Deze vloeistof wordt vervolgens gefilterd om vaste stoffen te verwijderen, wat resulteert in de basissojasaus met champignoninfusie.
8. Karamelisatie en veroudering: Net als bij de reguliere productie van sojasaus ondergaat de sojasaus met champignonextracten karamellisatie door verhitting.Vervolgens wordt het gerijpt om de smaken te verzachten en te integreren.
9. Laatste filtratie en botteling: De oude champignon-sojasaus wordt nogmaals gefilterd om de gewenste consistentie te bereiken.Vervolgens wordt het gebotteld en klaar voor consumptie.
De toevoeging van champignonextracten onderscheidt champignon-sojasaus en biedt een unieke umami-diepte aan de traditionele sojasausbasis.
Het omvat verschillende belangrijke stappen, waarbij de traditionele productiemethode voor sojasaus wordt gecombineerd met de infusie van champignonsmaken:
1. Bereiding van sojabonen en tarwe: Sojabonen en tarwe worden schoongemaakt en geweekt in water.De verhouding sojabonen tot tarwe kan variëren, wat het uiteindelijke smaakprofiel beïnvloedt.
2. Stomen en Koji-teelt: De geweekte sojabonen en tarwe worden gestoomd om de groei van koji-schimmel (Aspergillus oryzae) te vergemakkelijken.De Koji-teelt is cruciaal voor het afbreken van zetmeel in suikers en draagt bij aan het fermentatieproces.
3. Schimmelinenting: Het gestoomde mengsel wordt geënt met de koji-schimmel en dit mengsel ondergaat een periode van fermentatie.De koji-schimmel helpt het zetmeel in de sojabonen en tarwe om te zetten in fermenteerbare suikers.
4. Eerste fermentatie: Het met koji geïnoculeerde mengsel wordt gecombineerd met pekel (zout water) en gefermenteerd.Deze eerste fermentatiefase maakt de ontwikkeling van smaken en de transformatie van het mengsel mogelijk in wat bekend staat als 'moromi.'
5. Toevoeging van paddenstoelenextracten: In de moromi worden paddenstoelenextracten, vaak van shiitake-paddenstoelen, geïntroduceerd.Deze infusie voegt de kenmerkende champignonsmaak toe aan de sojasaus.
6. Tweede fermentatie: De moromi, nu verrijkt met paddenstoelenextracten, ondergaat een tweede fermentatiefase.Dit proces draagt bij aan de complexiteit van de smaken en zorgt ervoor dat de saus kan rijpen.
7. Persen en filtratie: Na de gisting wordt de moromi geperst om de vloeistof te extraheren.Deze vloeistof wordt vervolgens gefilterd om vaste stoffen te verwijderen, wat resulteert in de basissojasaus met champignoninfusie.
8. Karamelisatie en veroudering: Net als bij de reguliere productie van sojasaus ondergaat de sojasaus met champignonextracten karamellisatie door verhitting.Vervolgens wordt het gerijpt om de smaken te verzachten en te integreren.
9. Laatste filtratie en botteling: De oude champignon-sojasaus wordt nogmaals gefilterd om de gewenste consistentie te bereiken.Vervolgens wordt het gebotteld en klaar voor consumptie.
De toevoeging van champignonextracten onderscheidt champignon-sojasaus en biedt een unieke umami-diepte aan de traditionele sojasausbasis.