Donkere sojasaus Geurige gebakken noedels

Donkere sojasaus geurige gebakken noedels (elke streng is smaakvol, helderrood en niet klonterig)

De ziel van huisgemaakte gebakken noedels ligt in de drie-eenheid van 'kleur, geur en smaak'. TSY donkere sojasaus , met zijn stabiele kleurvermogen, zorgt ervoor dat elke noedel bedekt is met het aroma van de saus, met een felrode en uitnodigende kleur. Het is taai en niet plakkerig als het wordt gegeten. Met slechts een paar eenvoudige stappen kun je nog lekkerder proeven dan in de noedelwinkels. Zowel ouderen als kinderen zijn er dol op.

【Bereid ingrediënten】 (voor 2-3 personen)

- Hoofdingrediënten: 400 g TSY verse noedels (of 350 g gedroogde noedels, verse noedels hebben een meer taaie textuur en gedroogde noedels zijn gemakkelijker te bewaren), 2 eieren, 100 g mager varkensvlees (of 80 g ham, vervang naar keuze), 150 g kleine groene groenten (romaine sla of spinazie zijn beide prima), 1 middelgrote ui (voor smaak en aroma), 5 teentjes knoflook (fijngehakt), 2 plakjes gember (gehakt)

- Kruiden: 15 ml TSY donkere sojasaus (voor kernkleuring kan de hoeveelheid worden aangepast aan persoonlijke voorkeur), 10 ml TSY lichte sojasaus (om de versheid te verbeteren en te voorkomen dat de geur van donkere sojasaus wordt overheerst), 3 g zout, 2 g suiker (om de zoutheid in evenwicht te brengen en de kleur op te helderen), 20 ml TSY-bakolie, 10 ml water (om uitdrogen te voorkomen en ervoor te zorgen dat de saus gelijkmatig wordt bedekt)

'Gedetailleerde procedure

1. Noedels bereiden: Voeg voldoende water toe aan een pan. Wanneer het water kookt, doe je de noedels erbij en kook je op hoog vuur tot ze voor 80% gaar zijn (de noedels hebben geen witte kern en kunnen gemakkelijk gebroken worden met stokjes, maar hebben nog steeds een taaie textuur). Haal ze er meteen uit en leg ze in koud water om af te koelen. Nadat je het water hebt afgetapt, giet je 5 ml bakolie erbij en roer je goed met stokjes om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken. Zet opzij.

2. Bereid de ingrediënten voor: Snijd het magere varkensvlees in dunne reepjes, voeg 1 ml lichte sojasaus en 1 g zetmeel toe, meng goed en marineer gedurende 5 minuten (om het magere vlees malser te maken). Snijd de ham in dunne reepjes; Was de kleine groene groenten, verwijder de oude wortels en snijd ze in partjes. Pel de ui en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de knoflook en gember apart en zet ze opzij.

3. Roerei: Giet 5 ml bakolie in een pan. Als de olie heet is, breek de eieren erdoor en roer ze snel met stokjes tot ze stollen en lichtgeel worden. Verwijder en zet opzij (kook de eieren niet te gaar om een ​​zachte en zachte textuur te behouden).

4. Roerbak de ingrediënten tot ze geurig zijn: Giet nog eens 10 ml bakolie in de pan. Als de olie heet is, voeg je gehakte gember en knoflook toe, en gesnipperde uien. Roerbak op laag vuur tot de uiensnippers transparant worden en een rijk aroma afgeven. Voeg vervolgens de gemarineerde magere vleessnippers (of hamsnippers) toe en roerbak snel op hoog vuur tot de magere vleessnippers van kleur veranderen en goed gaar zijn.

5. Roerbak tot ze smaakvol zijn: voeg de vooraf bereide noedels toe, pak ze op met stokjes en roerbak ze snel op hoog vuur om ze gelijkmatig te verdelen. Voeg vervolgens de donkere TSY-sojasaus en de resterende lichte sojasaus toe en blijf roeren totdat elke noedel gelijkmatig bedekt is met de saus en een felrode kleur heeft.

6. Afwerking: Voeg de kleine groene groenten en de roergebakken eieren toe en giet er zout en suiker bij. Giet er 10 ml water bij en roerbak op hoog vuur gedurende 30 seconden om ervoor te zorgen dat de groenten gaar zijn en de saus gelijkmatig bedekt is met de noedels. Zet vervolgens het vuur uit en serveer. Nog beter is het om een ​​beetje gehakte lente-ui ter decoratie te strooien.

TSY donkere sojasaus heeft een stabiel kleureffect, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat de saus zwart en bitter wordt na langdurig roerbakken. Het zorgt ervoor dat noedels snel het aroma van de saus kunnen absorberen, wat resulteert in een helderrode en glanzende kleur. Het heeft sterke sauscoatingseigenschappen en elke hap biedt een rijk sausaroma. In combinatie met eieren, mager vlees en groene groenten zorgt het voor een uitgebalanceerde voeding en een sterke huisgemaakte smaak. Of het nu gaat om ontbijt, lunch of diner, het is een eenvoudige maar heerlijke keuze.

Als u geïnteresseerd bent in de groothandel in sauzen en noedels, kunt u hieronder een reactie achterlaten, ons een bericht sturen via onze website of contact met ons opnemen via sociale media. Neem gerust contact met ons op TSY Food voor een goede prijs.