Donkere sojasaus gestoofde kip

Donkere sojasaus gestoofde kip (mals vlees, rijk sausaroma)

Gestoofde kip in bruine saus is een 'hard gerecht' op de eettafel. Om een ​​helderrode en uitnodigende uitstraling te krijgen met mals en graatvrij vlees, ligt de sleutel in een goede fles donkere sojasaus. TSY donkere sojasaus heeft een rijk en zacht aroma, met gelijkmatige kleuring. Het kan diep in de textuur van de kip doordringen, waardoor de kip de saus volledig kan opnemen. Na het stomen is het vlees niet taai en ook niet te gaar, en de soep is dik en smaakvol. In combinatie met rijst kun je er nog twee kommen van eten.

【Bereid ingrediënten】 (voor 3-4 personen)

- Hoofdingrediënten: een halve Sanhuang-kip (ongeveer 800 g, of 4 kippenpoten, kippenpoten zijn malser en gemakkelijker van het bot te verwijderen), 10 g gemberschijfjes, 15 g bosui-stukjes, 2 steranijs, 1 klein stukje kaneel, 2 gedroogde chilipepers (optioneel, kan weggelaten worden als je niet van pittig eten houdt), 4 teentjes knoflook (geplet)

- Kruiden: 20 ml TSY donkere sojasaus (kernkleuring, waardoor een helder rood uiterlijk ontstaat), 15 ml TSY lichte sojasaus (versterkt de versheid en smaak), 10 ml kookwijn (verwijdert visgeur en vettigheid), 15 g rotssuiker (neutraliseert de zoutheid, maakt de saus dikker en helderder van kleur), 4 g zout, 20 ml TSY bakolie, 500 ml heet water (heet water moet worden gebruikt om te voorkomen dat de kip krimpen en taai worden)

'Gedetailleerde procedure

1. Bereiding van kip: Was de Sanhuang-kip en snijd deze in blokjes van 3-4 cm (kippenpoten kunnen in twee delen worden gesneden). Doe ze in een bakje, voeg water toe en laat ze 10 minuten weken om het bloedwater te onttrekken (verminder de visgeur). Haal ze er vervolgens uit en laat het water weglopen. Voeg voldoende water toe aan de pan, doe er 2 plakjes gember en 5 ml kookwijn bij. Voeg als het water kookt de stukken kip toe en blancheer op hoog vuur gedurende 3 minuten. Schep het schuim van het oppervlak af, haal de stukken kip eruit, spoel ze schoon met warm water en leg ze na het uitlekken opzij (na het blancheren afspoelen met warm water om te voorkomen dat de kip krimpt als hij koud is).

2. Roerbak de basissaus tot hij geurig is: Giet 20 ml bakolie in de pan. Als de olie heet is, voeg je de resterende plakjes gember, lente-uitjes, knoflook, steranijs, kaneel en gedroogde chilipepers toe (optioneel). Roerbak op laag vuur tot het geurig is, totdat een rijk aroma van kruiden vrijkomt. Zorg ervoor dat de olie niet verbrandt, om een ​​bittere smaak te voorkomen.

3. Roerbak tot het geurig en gekleurd is: Voeg de uitgelekte stukken kip toe en roerbak snel op hoog vuur tot het oppervlak van de stukken kip lichtgeel wordt en het vocht is verdampt. Giet vervolgens de resterende 5 ml kookwijn erbij en roerbak gelijkmatig om de visgeur van de kip te verwijderen. Voeg vervolgens de TSY donkere sojasaus toe en roerbak snel op hoog vuur om ervoor te zorgen dat elk stuk kip gelijkmatig bedekt is met donkere sojasaus en een helderrode kleur krijgt (deze stap vereist snel roerbakken om te voorkomen dat de TSY donkere sojasaus aan de bodem van de pan blijft plakken).

4. Laat sudderen tot het smaakvol is. Voeg TSY lichte sojasaus en kristalsuiker toe, roerbak gelijkmatig en giet er heet water bij, zorg ervoor dat het de stukken kip volledig bedekt (gebruik geen koud water, anders zal de kip krimpen en taai worden). Nadat het op hoog vuur gekookt is, zet u het op middelhoog vuur, dek de pan af en laat het 20 tot 25 minuten sudderen (pas de tijd aan afhankelijk van de grootte van de kip, 20 minuten voor kippenpoten en 30 minuten voor hele kip). Roer tijdens deze periode elke 5 minuten. Zorg ervoor dat de stukken kip niet aan de bodem van de pan blijven plakken.

5. De saus inkoken en serveren: Laat sudderen tot de kip gaar is en gemakkelijk doorprikt kan worden met een eetstokje. Open het deksel van de pan, zet het vuur op hoog vuur en laat de saus inkoken. Terwijl u de saus inkookt, roerbakt u om ervoor te zorgen dat elk stuk kip bedekt is met de dikke saus. Wanneer de saus dik wordt en het oppervlak van de kip kan bedekken, voeg dan zout toe, roerbak gelijkmatig, zet het vuur uit, strooi er een beetje gehakte lente-ui over en het is klaar om op een bord te worden geserveerd.

Hoogtepunten van TSY donkere sojasaus

TSY donkere sojasaus heeft een rijk en zacht aroma dat niet scherp is. Het heeft een uniforme en langdurige kleur. Tijdens het stoofproces wordt het niet snel zwart, waardoor de kip het sausaroma volledig kan opnemen. Het vlees is zacht en breekt van het bot, en de saus is dik en smaakvol, zonder extra bijsmaken. Of het nu voor familiebijeenkomsten is of voor het ontvangen van gasten, het is een betrouwbaar gerecht dat gemakkelijk kookvaardigheden laat zien en ook de hoge kwaliteit van TSY donkere sojasaus weerspiegelt.

Als u geïnteresseerd bent in de groothandel in sauzen en noedels, kunt u hieronder een reactie achterlaten, ons een bericht sturen via onze website of contact met ons opnemen via sociale media. Neem gerust contact met ons op TSY Food voor een goede prijs.