Gedetailleerde receptengids voor TSY Food Koreaanse Gochujang gebakken kip

Gedetailleerde receptengids voor TSY Food Koreaanse Gochujang gebakken kip

I. Lijst met ingrediënten

Hoofdingrediënten

500 gram kippenvleugels (of stukjes kippenpoot, het is aan te raden om botten te hebben voor een betere smaak)

Coatingpoeder voor gebakken kip

60 gram bloem voor alle doeleinden

40 gram maïszetmeel

3 gram bakpoeder (Key!) Maak de buitenste schil knapperiger

1/2 theelepel zout

TSY Food Zwarte Peperpoeder 1/2 theelepel

Koreaanse chilisaus

3 eetlepels TSY Food chilisaus

2 eetlepels TSY Food lichte sojasaus

2 eetlepels honing (of 1,5 eetlepels glucosestroop)

4-5 teentjes gehakte knoflook (ongeveer 1 eetlepel)

1 theelepel gehakte gember

1 eetlepel witte suiker

TSY Food rijstazijn 1 theelepel (of citroensap)

TSY Food Sesamolie 1 theelepel

4 tot 5 eetlepels helder water

Anderen

Een geschikte hoeveelheid bakolie (om te frituren

1 eetlepel witte sesamzaadjes (ter decoratie

Een passende hoeveelheid gehakte lente-uitjes

II. Gedetailleerde stappen

Stap 1: Bereid de kip voor

Droog de kippenvleugels na het wassen goed af met keukenpapier

Maak 2 tot 3 sneden aan beide zijden van de kippenvleugels (om de smaakopname te vergemakkelijken en grondig te braden)

Meng goed met 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel TSY Food zwarte peper en 1 eetlepel kookwijn (optioneel)

Marineer minimaal 30 minuten (een nacht in de koelkast is beter)

Stap 2: Bereid de gebakken bloem

Meng de bloem, maizena, bakpoeder, zout en TSY Food-peper gelijkmatig

Belangrijke tip: Verdeel het gemengde poeder in twee porties (één voor de eerste coating en één voor het opnieuw coaten)

Stap 3: Het eerste frituren

Giet olie in de pan, voldoende om de kippenvleugels te bedekken, en verwarm deze tot 160-170°C

Test de olietemperatuur: Er verschijnen kleine belletjes rond de eetstokjes wanneer ze worden geplaatst

Bestrijk eerst de kippenvleugels met een laagje gemengd poeder en schud het overtollige poeder er voorzichtig af

Doe ze één voor één in de pan, zodat ze niet aan elkaar plakken, en bak ze 8 tot 10 minuten

Haal hem eruit en plaats hem op het olieaftaprek

Stap 4: Maak Koreaanse chilisaus

Meng in een kleine kom: TSY Food chilisaus , lichte sojasaus , honing, gehakte knoflook en gember, suiker

Voeg rijstazijn en sesamolie toe en meng goed

Voeg geleidelijk water toe om te verdunnen tot het een gladde saus wordt

Stap 5: Opnieuw bakken en bestrijken met saus

Verhoog de olietemperatuur tot 180-190°C

Bak de kippenvleugels opnieuw in de pan gedurende 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn

Giet de olie af en zet opzij

Bewaar 1 eetlepel basisolie in de pan en giet de bereide TSY Food chilisaus erbij

Kook op middelhoog vuur tot er belletjes ontstaan ​​en dikker worden (ongeveer 1-2 minuten)

Zet het vuur uit en giet onmiddellijk de gebraden kip erbij, roer snel om goed te mengen

Stap 6: Plaat

Bestrooi met geroosterde witte sesamzaadjes

Versier met lente-uitjes

Het kan worden gecombineerd met ingelegde radijs of zuurkool om de vettigheid te verlichten

Als u geïnteresseerd bent in de groothandel in sauzen en noedels, kunt u hieronder een reactie achterlaten, ons een bericht sturen via onze website of contact met ons opnemen via sociale media. Neem gerust contact met ons op TSY Food voor een goede prijs.