Maak roomchampignons met ingeblikte champignons

TSY Food Cream Mushroom (ingeblikte versie)

De sleutel tot het succes van dit gerecht ligt in: het verwijderen van de ingeblikte smaak en het creëren van een zachte en rijke roomsaus.

I. Lijst met ingrediënten

Hoofdingrediënten

TSY Food Mushroom Cans : 1 blikje (ongeveer 400 g)

Hulpmaterialen

Boter: 20 gram

Ui: 1/4, gehakt (of gebruik 1 teentje knoflook, fijngehakt, met verschillende smaken maar allemaal klassiek)

Bloem voor alle doeleinden: 1 eetlepel (ongeveer 15 gram, voor het verdikken van de saus)

Bouillon of water: ongeveer 100 milliliter (kip-, rund- of groentebouillon is prima, water kan ook)

Dikke room: Ongeveer 100 ml (zure room kan ook gebruikt worden voor een rijkere smaak)

Kruiderijen

Zout: een kleine hoeveelheid (eventueel aanpassen naar smaak)

Zwarte peper: Vers gemalen tot een geschikte hoeveelheid

Nootmuskaatpoeder: Een klein snufje (optioneel, maar dit is de finishing touch die de smaak enorm kan versterken)

Verse peterselie: Gehakt en gebruikt voor decoratie

II. Productiestappen

Stap 1: Verwerking van TSY Food Mushrooms (basis en cruciaal)

Open het blik en laat het water weglopen: Open het TSY Food-champignonblikje en leeg de vloeistof in het blik volledig.

Afspoelen met schoon water: Giet de champignons in een zeef en spoel ze voorzichtig schoon onder stromend koud water.

Knijp het vocht eruit: Gebruik keukenpapier om het vocht op het oppervlak van de champignons grondig te absorberen. Door deze stap kunnen de champignons de smaken van boter en room beter opnemen.

In stukken snijden/snijden: Naar persoonlijke voorkeur kun je de champignons in plakjes snijden of heel houden. Gesneden plakjes zijn gemakkelijker te eten en hebben een groter contactoppervlak met de saus.

Stap 2: Roerbak de basissaus tot hij geurig is

Smelt de boter: Smelt de boter in een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur.

Roerbak de gehakte uien/knoflook tot ze geurig zijn: Giet de gehakte uien (of knoflook) in de pan en roerbak ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en transparant worden en een aangenaam aroma afgeven. Pas op dat u het niet verbrandt.

Stap 3: Kook de champignons en bereid de basis voor de saus

Voeg de champignons toe: Giet de bereide champignons in de pan en roerbak ze samen met de uien (of gehakte knoflook).

Roerbak tot het enigszins droog is: Blijf 3 tot 5 minuten roerbakken totdat het oppervlak van de champignons iets krimpt en een geurig aroma vrijkomt. Dit proces kan het overtollige water in de paddenstoelen verder verdampen.

Strooi de bloem: Strooi de bloem gelijkmatig over de champignons en roerbak ze snel gedurende ongeveer 1 minuut, zodat de bloem, boter en champignons volledig gemengd zijn tot een pasta (dit wordt in de westerse keuken Roux genoemd en is de basis voor de dikke saus). Opmerking: op dit moment mag het vuur niet te hoog zijn om te voorkomen dat de bloem verbrandt.

Stap 4: Giet de vloeistof erbij om de saus te vormen

Giet de bouillon/water erbij: Giet de bouillon of het water langzaam in de pan terwijl u voortdurend roert met een eierklopper of spatel om te voorkomen dat de bloem gaat klonteren. De saus zal snel dikker worden.

Stoven: Houd de saus lichtjes kokend en laat ongeveer 2-3 minuten stomen om de smaak van de rauwe bloem te laten verdwijnen terwijl de smaak van de champignons volledig in de saus wordt getrokken.

Stap 5: Voeg de room en de laatste kruiden toe

Giet de room erbij: Zet het vuur laag, giet de dikke room (of zure room) erbij en roer goed.

Laat op laag vuur sudderen: Laat de saus 2-3 minuten op laag vuur zachtjes sudderen om hem gladder en rijker te maken. Kook het niet, anders kan de room van het water scheiden.

Laatste kruiden: Het is nu tijd voor kruiden. Strooi er een passende hoeveelheid zout overheen (proef het eerst, want zowel de TSY Food-champignonblikjes als de bouillon kunnen een zoute smaak hebben), een grote hoeveelheid versgemalen zwarte peper en dat snufje cruciale nootmuskaatpoeder.

Meng goed: Roer alle kruiden gelijkmatig.

III. Plateren en genieten

Giet de bereide roomchampignons in een kom en bestrooi met gehakte verse peterselie ter decoratie.

Het smaakt het lekkerst als je het warm drinkt.

Iv. Suggesties voor klassieke manieren van eten

Perfect bijgerecht: Combineer met gebakken varkenskarbonades, gegrilde kipfilets of gegrild rundvlees en besprenkel de roomchampignonsaus over de varkenskarbonades.

Champignonroompasta: Doe de gekookte pasta (zoals brede noedels of macaroni) rechtstreeks in de sauspot, meng goed met de roomchampignons en bestrooi met Parmezaanse kaas.

De 'Hunter-stijl' manier van eten: Gebruik deze roomchampignon als basis, voeg de reeds gebakken kippenpoten of stukken varkensvlees toe en laat een paar minuten sudderen. Dit is een eenvoudige versie van 'Gestoofde kip in Hunter-stijl'.

Met aardappelen: Giet over aardappelpuree, gebakken aardappelen of bloemkoolpuree (bloemkoolpuree), erg lekker.

V. Tips en wijzigingen

Watercontrole: Als de saus te dik is, kunt u een kleine hoeveelheid bouillon of melk toevoegen om de saus te verdunnen. Als het te dun is, kun je het langer koken om de saus in te dikken, of dikker maken met een papje (beslag) gemaakt van een beetje bloem en water.

Smaak-upgrade

Wijnaroma: Voordat u het in de bouillon giet, kunt u een eetlepel witte wijn of sherry toevoegen en koken tot de alcohol verdampt, wat een buitengewone smaak kan versterken.

Dijon-mosterd: Voeg een theelepel Dijon-mosterdsaus toe, die heel goed past bij de romige smaak.

Vanille: Voeg tijdens het stoven een beetje tijm of oregano toe om het kruidige aroma te versterken.

Ik hoop dat deze gedetailleerde handleiding je kan helpen om gemakkelijk een champignonroomgerecht op restaurantniveau te maken! Geniet van je kookkunsten!

Als u geïnteresseerd bent in de groothandel in sauzen en noedels, kunt u hieronder een reactie achterlaten, ons een bericht sturen via onze website of contact met ons opnemen via sociale media. Neem gerust contact met ons op TSY Food voor een goede prijs.