Toepassing van TSY noedels in Japanse stijl
De belangrijkste Japanse noedelproducten van TSY zijn ramen-, udon- en soba-noedels. Deze drie soorten noedels zijn het meest gebruikelijk en populair in Japanse restaurants, en hun eenvoudige en tijdbesparende kookmethodes, goede smaak en taaiheid, worden langzaamaan populair in veel verschillende landen en regio’s
Ramen Noodles is wit van kleur, geur Natuurlijke geur van tarwe, de taaiheid van de noedels is afhankelijk van de kooktijd. De meest gebruikelijke manier om te koken is het maken van bisque ramen. Vroeger was de smaak van sojasaus met char siu-varkensvlees en bamboescheuten het populairst, maar nu wordt de smaak van ramen steeds diverser.
Udon wordt gemaakt van tarwe en heeft speciale voorschriften qua dikte en lengte. Er zijn veel soorten udon in Japan, waaronder Inada udon in Akita, Mizusawa udon in Gunma en Kasu udon in Saitama. Udon is gevarieerder in zijn kookmethoden, waaronder noedelsoep, roergebakken udon en bukkake udon.
Soba is bruin van kleur en gemaakt van boekweitmeel, omdat soba rijk is aan voedingsstoffen en een bepaald effect heeft op het verlagen van de bloedlipiden als het dagelijks wordt gegeten, is het erg populair in een Japans restaurant. Er zijn grofweg drie manieren om soba-noedels te eten, namelijk koude soba-noedels, soba-soepnoedels en soba-noedels met saus.
Parameters Over TSY Japanse stijlnoedels
DEFINITIE | Voedingspreparaat op basis van pure tarwe |
EIGENSCHAPPEN VAN HET EINDPRODUCT | 3.1 Kenmerken Kleur: Wit/lichtgeel Geur en smaak: geen bijzondere geur Textuur: zachtheid hangt af van de kooktijd 3.2 Fysische en chemische kenmerken Luchtvochtigheid: maximaal 13,5%. Zuurgraad: maximaal 4,0% Tarief gebroken noedels: maximaal 5%. Gehalte aan AL: <= 10 mg/kg 3.3 Bacteriologische kenmerken Totaal aantal platen (30℃): 100.000 kve/g max E. Coli: 100 kve/g max Coliformen: maximaal 100 kve/g |
VERWERKINGSPROCES | Ingrediënten - Mengen - Noedelvellen koppelen - Continu persen - Rollen – Snijden – Drogen - Gemeten snijden - Gewicht meten - Inpakken - Kartonnen verpakking - Testen - Opslag |
OPSLAG CONDITIES | Bewaar in een droge en gematigde ruimte |
INGREDIËNTEN | Tarwemeel 85%, water 13,5%, zout 1,5% |
INSTRUCTIES | Noedels worden warm of koud gegeten, gestoomd, roergebakken, gefrituurd, gekookt of geserveerd in een soep. |
Toepassing van TSY noedels in Japanse stijl
De belangrijkste Japanse noedelproducten van TSY zijn ramen-, udon- en soba-noedels. Deze drie soorten noedels zijn het meest gebruikelijk en populair in Japanse restaurants, en hun eenvoudige en tijdbesparende kookmethodes, goede smaak en taaiheid, worden langzaamaan populair in veel verschillende landen en regio’s
Ramen Noodles is wit van kleur, geur Natuurlijke geur van tarwe, de taaiheid van de noedels is afhankelijk van de kooktijd. De meest gebruikelijke manier om te koken is het maken van bisque ramen. Vroeger was de smaak van sojasaus met char siu-varkensvlees en bamboescheuten het populairst, maar nu wordt de smaak van ramen steeds diverser.
Udon wordt gemaakt van tarwe en heeft speciale voorschriften qua dikte en lengte. Er zijn veel soorten udon in Japan, waaronder Inada udon in Akita, Mizusawa udon in Gunma en Kasu udon in Saitama. Udon is gevarieerder in zijn kookmethoden, waaronder noedelsoep, roergebakken udon en bukkake udon.
Soba is bruin van kleur en gemaakt van boekweitmeel, omdat soba rijk is aan voedingsstoffen en een bepaald effect heeft op het verlagen van de bloedlipiden als het dagelijks wordt gegeten, is het erg populair in een Japans restaurant. Er zijn grofweg drie manieren om soba-noedels te eten, namelijk koude soba-noedels, soba-soepnoedels en soba-noedels met saus.
Parameters Over TSY Japanse stijlnoedels
DEFINITIE | Voedingspreparaat op basis van pure tarwe |
EIGENSCHAPPEN VAN HET EINDPRODUCT | 3.1 Kenmerken Kleur: Wit/lichtgeel Geur en smaak: geen bijzondere geur Textuur: zachtheid hangt af van de kooktijd 3.2 Fysische en chemische kenmerken Luchtvochtigheid: maximaal 13,5%. Zuurgraad: maximaal 4,0% Tarief gebroken noedels: maximaal 5%. Gehalte aan AL: <= 10 mg/kg 3.3 Bacteriologische kenmerken Totaal aantal platen (30℃): 100.000 kve/g max E. Coli: 100 kve/g max Coliformen: maximaal 100 kve/g |
VERWERKINGSPROCES | Ingrediënten - Mengen - Noedelvellen koppelen - Continu persen - Rollen – Snijden – Drogen - Gemeten snijden - Gewicht meten - Inpakken - Kartonnen verpakking - Testen - Opslag |
OPSLAG CONDITIES | Bewaar in een droge en gematigde ruimte |
INGREDIËNTEN | Tarwemeel 85%, water 13,5%, zout 1,5% |
INSTRUCTIES | Noedels worden warm of koud gegeten, gestoomd, roergebakken, gefrituurd, gekookt of geserveerd in een soep. |
