TSY or Custom Brands
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
| Verschijning | Het handhaaft een soortgelijk uiterlijk als traditionele sojasaus, donkerbruin en vloeibaar. |
| Smaak | Qua smaak behoudt het de fundamentele Umami -smaak maar met een milder en minder zout profiel. |
| Ingrediënt | Water, sojaboon, zout, tarwebloem, suiker, monosodiumglutamaat （E621）, kaliumsorbaat (E202). |
| Dienende suggestie | Sojasaus met lage zout is veelzijdig in verschillende gerechten. Gebruik het als een kruiden voor roerstijlen, marinades en verbanden om een mildere, umami-smaak te geven. Het is een uitstekende keuze voor degenen die hun natriuminname bekijken. Overweeg het met mate te gebruiken als een dipsaus of als vervanging in recepten die vragen om normale sojasaus. |
| Voedingsinformatie typische waarden per 100 g | Energie 126 kJ/30kcal Eiwit 4.5g Totaal vet 0G Koolhydraat 2.9G Natrium 4425 mg |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| OPSLAG: | Houd op kamertemperatuur en vochtopslag opslag. Gelieve gesloten na het openen van het gebruik, en bewaar op een droge koele plaats. |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
Sojasaus met lage natrium biedt dezelfde umami-smaak als gewone sojasaus maar met verminderd natriumgehalte. Dit kan gunstig zijn voor degenen die hun zoutinname bekijken, helpen om de bloeddruk te verlagen en het risico op cardiovasculaire problemen te verminderen. Het is ook een goede optie voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals hypertensie of nierproblemen, die hun natriumconsumptie moeten beperken.
Sojasaus met lage zout kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone sojasaus, hoewel u misschien de hoeveelheid moet aanpassen, afhankelijk van het gerecht en uw smaakvoorkeuren. Hier zijn een aantal gebruikelijke toepassingen:
Marinades: gebruik het om vlees, vis en groenten te marineren voordat u grilt of roer.
Roerstroom: voeg het toe aan roerstuimels voor een hartige smaak.
Dompelende sauzen: meng het met andere ingrediënten zoals sesamolie, knoflook en gember om heerlijke dipsauzen te creëren.
Soepen en stoofschotels: Verbeter de smaak van soepen en stoofschotels door een scheutje lage zout sojasaus toe te voegen.
Sauzen en verbanden: gebruik het in saladedressings, sauzen en jus om diepte en umami toe te voegen.
Sojasaus met lage zoutzout betekent sojasaus met verminderde zoutgehalte, meestal minder dan 9 gram per 100 gram. Deze sojasaus is geschikt voor hypertensieve patiënten en patiënten met gegeneraliseerd oedeem die hun natriuminname moeten beperken, omdat gewone sojasaus moeilijk is om het gewenste controle -effect te bereiken, zelfs met de juiste matiging .
Productieproces
Het productieproces van sojasaus met een laag zout is voornamelijk stomen, het maken van koji en gisting. Gebruikmakend van gedepatte sojabonen en tarwezemelen als grondstoffen, na het stomen en het maken van koji met Aspergillus, worden ze gemengd met lage zoutvakjes voor fermentatie van vaste toestand. Vergeleken met fermentatie met een hoge zoutstaat, heeft lage zoutstaatgisting een hogere temperatuur en kortere tijd, en dus een kortere brouwcyclus. Hoewel de fermentatieperiode kort is, is de lage zoutde vaste toestand gefermenteerde sojasaus donkerder van kleur, met eenvoudige enzymatische hydrolyse van eiwitten, ziet er smakelijk uit, hoewel enigszins inferieur van smaak en aroma .
Voordelen :
Korte fermentatiecyclus : kan snel produceren.
Donkere kleur : heeft een voordeel in uiterlijk.
Minder additieven : eenvoudige ingrediënten, gezonder.
| Verschijning | Het handhaaft een soortgelijk uiterlijk als traditionele sojasaus, donkerbruin en vloeibaar. |
| Smaak | Qua smaak behoudt het de fundamentele Umami -smaak maar met een milder en minder zout profiel. |
| Ingrediënt | Water, sojaboon, zout, tarwebloem, suiker, monosodiumglutamaat （E621）, kaliumsorbaat (E202). |
| Dienende suggestie | Sojasaus met lage zout is veelzijdig in verschillende gerechten. Gebruik het als een kruiden voor roerstijlen, marinades en verbanden om een mildere, umami-smaak te geven. Het is een uitstekende keuze voor degenen die hun natriuminname bekijken. Overweeg het met mate te gebruiken als een dipsaus of als vervanging in recepten die vragen om normale sojasaus. |
| Voedingsinformatie typische waarden per 100 g | Energie 126 kJ/30kcal Eiwit 4.5g Totaal vet 0G Koolhydraat 2.9G Natrium 4425 mg |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| OPSLAG: | Houd op kamertemperatuur en vochtopslag opslag. Gelieve gesloten na het openen van het gebruik, en bewaar op een droge koele plaats. |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
Sojasaus met lage natrium biedt dezelfde umami-smaak als gewone sojasaus maar met verminderd natriumgehalte. Dit kan gunstig zijn voor degenen die hun zoutinname bekijken, helpen om de bloeddruk te verlagen en het risico op cardiovasculaire problemen te verminderen. Het is ook een goede optie voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals hypertensie of nierproblemen, die hun natriumconsumptie moeten beperken.
Sojasaus met lage zout kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone sojasaus, hoewel u misschien de hoeveelheid moet aanpassen, afhankelijk van het gerecht en uw smaakvoorkeuren. Hier zijn een aantal gebruikelijke toepassingen:
Marinades: gebruik het om vlees, vis en groenten te marineren voordat u grilt of roer.
Roerstroom: voeg het toe aan roerstuimels voor een hartige smaak.
Dompelende sauzen: meng het met andere ingrediënten zoals sesamolie, knoflook en gember om heerlijke dipsauzen te creëren.
Soepen en stoofschotels: Verbeter de smaak van soepen en stoofschotels door een scheutje lage zout sojasaus toe te voegen.
Sauzen en verbanden: gebruik het in saladedressings, sauzen en jus om diepte en umami toe te voegen.
Sojasaus met lage zoutzout betekent sojasaus met verminderde zoutgehalte, meestal minder dan 9 gram per 100 gram. Deze sojasaus is geschikt voor hypertensieve patiënten en patiënten met gegeneraliseerd oedeem die hun natriuminname moeten beperken, omdat gewone sojasaus moeilijk is om het gewenste controle -effect te bereiken, zelfs met de juiste matiging .
Productieproces
Het productieproces van sojasaus met een laag zout is voornamelijk stomen, het maken van koji en gisting. Gebruikmakend van gedepatte sojabonen en tarwezemelen als grondstoffen, na het stomen en het maken van koji met Aspergillus, worden ze gemengd met lage zoutvakjes voor fermentatie van vaste toestand. Vergeleken met fermentatie met een hoge zoutstaat, heeft lage zoutstaatgisting een hogere temperatuur en kortere tijd, en dus een kortere brouwcyclus. Hoewel de fermentatieperiode kort is, is de lage zoutde vaste toestand gefermenteerde sojasaus donkerder van kleur, met eenvoudige enzymatische hydrolyse van eiwitten, ziet er smakelijk uit, hoewel enigszins inferieur van smaak en aroma .
Voordelen :
Korte fermentatiecyclus : kan snel produceren.
Donkere kleur : heeft een voordeel in uiterlijk.
Minder additieven : eenvoudige ingrediënten, gezonder.
