500 ml Chinese knoedel Zwarte Azijn

Wij bieden professionele OEM- en ODM-diensten voor de productie van azijn

TSY biedt Original Equipment Manufacturing (OEM) en Original Design Manufacturing (ODM) diensten aan voor de productie van azijn. En we hebben ook een verscheidenheid aan azijn waaruit klanten kunnen kiezen.

Deze specificatie van zwarte azijn is kosteneffectief.

*Als u andere behoeften heeft, neem dan contact met ons op.

Kenmerken van Black Vinegar van TSY

Chinese zwarte azijn, vaak Chinkiang-azijn of Zhenjiang-azijn genoemd, TSY zwarte azijn heeft verschillende onderscheidende kenmerken die het onderscheiden van andere soorten azijn:

• Donkere kleur: Het staat bekend om zijn diepe, donkere kleur, die kan variëren van roodbruin tot bijna zwart. Deze kleur komt voort uit het langdurige verouderingsproces en het gebruik van zwarte kleefrijst of tarwezemelen.

• Complexe smaak: TSY zwarte azijn biedt een complex smaakprofiel dat zoetheid, zuurheid en een milde umami-rijkdom combineert. Het heeft een licht rokerige of moutige ondertoon.

• Milde zuurgraad: Vergeleken met sommige andere azijnsoorten, zoals witte of rode wijnazijn, heeft TSY zwarte azijn een mildere zuurgraad.

  
  

• Licht zoet: het heeft vaak een subtiele zoetheid die de zuurte in evenwicht brengt, waardoor het veelzijdig is voor zowel hartige als zoete gerechten.




• Laag in calorieën:** Zoals veel azijn bevat TSY zwarte azijn weinig calorieën, waardoor het een gezonde keuze is om gerechten op smaak te brengen zonder extra calorieën toe te voegen.

Productieproces van zwarte azijn

Hier zijn de belangrijkste stappen bij het maken van zwarte azijn:

1. Grondstoffen: De belangrijkste ingrediënten voor de productie van zwarte azijn zijn granen zoals kleefrijst, gerst, tarwe of sorghum, samen met water.

2. Koken: De granen worden gekookt totdat ze zacht en zetmeelrijk worden. Dit gekookte mengsel staat bekend als de 'fermentatiestarter' of 'qu.'

3. Fermentatie: De gekookte granen worden gemengd met water en laten gisten. Dit fermentatieproces kan enkele weken duren en is verantwoordelijk voor het afbreken van het zetmeel in de granen in suikers en vervolgens in alcohol.

4. Eerste gisting: De eerste gisting levert alcohol op, die vervolgens door azijnzuurbacteriën verder wordt gefermenteerd tot azijnzuur. Dit proces kan enkele maanden duren.

5. Rijping: Na de eerste gisting wordt de azijn gerijpt in grote keramische of houten vaten, vaak minimaal 3 tot 5 jaar, maar soms veel langer. Het verouderingsproces is van cruciaal belang voor het ontwikkelen van de unieke smaak en kleur van de azijn.

6. Natuurlijke smaakstoffen: Tijdens het verouderingsproces absorbeert de azijn smaken uit de container en de omgeving. Dit draagt ​​bij aan de complexiteit en diepte van smaak van de azijn.

7. Mengen: Verschillende batches oude azijn worden zorgvuldig gemengd om een ​​consistent smaakprofiel te bereiken, waarbij de zoetheid en zuurgraad in evenwicht worden gebracht.

8. Filtratie en botteling: De azijn wordt gefilterd om eventuele resterende vaste stoffen of onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens wordt het gebotteld voor verkoop.

9. Verpakking: Zwarte azijn wordt vaak verpakt in opvallende flessen, die qua grootte, vorm en etiketontwerp kunnen variëren, afhankelijk van het merk en de regio.