| Kleur | Roodbruin tot bijna zwart |
Smaak | De zure, azijngeur is sterker |
Belangrijkste ingrediënten | Water, Azijn, Fructosestroop, Acesulfaam(E950), Karamel (E150c), Kruiden |
Allergeen | Nee |
Voedingsfeiten Per 100g | Energie: 37Kj/9Kcal Totaal vet: 0g -waarvan verzadigd: 0g Eiwit: 0,2 g Koolhydraat: 2g -waarvan suikers: 0,2 g Natrium: 35mg |
Korte beschrijving: | Zwarte rijstazijn is perfect voor het inmaken van salades, bij zoetzure gerechten. Gewoon toevoegen enkele druppels azijn om het aroma en de smaak van uw favoriete gerechten te versterken. Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor het bereiden van gerechten en koude gerechten. |
Houdbaarheid | 24 maanden |
Opslag | Sluit het deksel goed af en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
Levertijd | 15-25 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Zwarte rijstazijn staat bekend om zijn:
Kleur: Het heeft een diepe, rijke bruin tot zwarte kleur.
Smaak: Het heeft een milde, licht zoetzure smaak met een vleugje moutigheid.
Gebruik: Het wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken voor het bereiden van salades, het marineren van vlees en het toevoegen van smaak aan sauzen en dipsauzen.
Het productieproces van zwarte rijstazijn omvat doorgaans de volgende stappen:
Rijst Selectie: Als hoofdingrediënt wordt zwarte kleefrijst van hoge kwaliteit geselecteerd.
Stomen: De rijst wordt gestoomd om het zetmeel af te breken en klaar te maken voor fermentatie.
Fermentatie: De gestoomde rijst wordt gemengd met een startercultuur met daarin gist en bacteriën die het fermentatieproces op gang brengen. Dit zet het zetmeel om in suikers, en vervolgens de suikers in alcohol en uiteindelijk azijnzuur.
Veroudering: De azijn wordt gerijpt in houten vaten of keramische potten, wat extra smaken kan toevoegen en de kleur kan verdiepen. Het verouderingsproces kan variëren van enkele maanden tot meerdere jaren, afhankelijk van het gewenste smaakprofiel.
Uitpersen en bottelen: Zodra de azijn de gewenste rijpheid heeft bereikt, wordt deze gezeefd om eventuele vaste stoffen te verwijderen en vervolgens gebotteld voor distributie.
| Kleur | Roodbruin tot bijna zwart |
Smaak | De zure, azijngeur is sterker |
Belangrijkste ingrediënten | Water, Azijn, Fructosestroop, Acesulfaam(E950), Karamel (E150c), Kruiden |
Allergeen | Nee |
Voedingsfeiten Per 100g | Energie: 37Kj/9Kcal Totaal vet: 0g -waarvan verzadigd: 0g Eiwit: 0,2 g Koolhydraat: 2g -waarvan suikers: 0,2 g Natrium: 35mg |
Korte beschrijving: | Zwarte rijstazijn is perfect voor het inmaken van salades, bij zoetzure gerechten. Gewoon toevoegen enkele druppels azijn om het aroma en de smaak van uw favoriete gerechten te versterken. Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor het bereiden van gerechten en koude gerechten. |
Houdbaarheid | 24 maanden |
Opslag | Sluit het deksel goed af en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
Levertijd | 15-25 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Zwarte rijstazijn staat bekend om zijn:
Kleur: Het heeft een diepe, rijke bruin tot zwarte kleur.
Smaak: Het heeft een milde, licht zoetzure smaak met een vleugje moutigheid.
Gebruik: Het wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken voor het bereiden van salades, het marineren van vlees en het toevoegen van smaak aan sauzen en dipsauzen.
Het productieproces van zwarte rijstazijn omvat doorgaans de volgende stappen:
Rijst Selectie: Als hoofdingrediënt wordt zwarte kleefrijst van hoge kwaliteit geselecteerd.
Stomen: De rijst wordt gestoomd om het zetmeel af te breken en klaar te maken voor fermentatie.
Fermentatie: De gestoomde rijst wordt gemengd met een startercultuur met daarin gist en bacteriën die het fermentatieproces op gang brengen. Dit zet het zetmeel om in suikers, en vervolgens de suikers in alcohol en uiteindelijk azijnzuur.
Veroudering: De azijn wordt gerijpt in houten vaten of keramische potten, wat extra smaken kan toevoegen en de kleur kan verdiepen. Het verouderingsproces kan variëren van enkele maanden tot meerdere jaren, afhankelijk van het gewenste smaakprofiel.
Uitpersen en bottelen: Zodra de azijn de gewenste rijpheid heeft bereikt, wordt deze gezeefd om eventuele vaste stoffen te verwijderen en vervolgens gebotteld voor distributie.
