| Hoeveelheid: | |
|---|---|
| Kleur | Diep bruin |
Smaak | De zure smaak is zacht en het azijnaroma is sterk en heeft een uniek aroma. |
Hoofdingrediënten | Water, azijn, suiker, monosodium glutamaat (E621), glucose -extract, karamel （ｅ150c) |
Allergeen | Nee |
Voedingsfeiten per 100G | Energie: 80 kJ/19kcal Totaal vet: 0g -van die verzadigt: 0g Eiwit: 1,2 g Koolhydraat: 3,5 g -Van welke suikers ： 0,2 g Natrium: 750 mg |
Korte beschrijving: | Balsamico rijstazijn als perfect voor beitsen, het maken van salades met zoetzure gerechten. Voeg gewoon weinig druppels azijn toe om het aroma en de smaak van je favoriete gerechten te verbeteren. Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor kookgerechten en koude gerechten. |
Houdbaarheid | 24 maanden |
Opslag | Sluit het deksel strak en blijf gekoeld na gebruik. |
Levertijd | 15-25 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
Een donkere, stroperige azijn uit Italië, gemaakt van gekookte druiven moet (sap + huiden) en verouderd in houten vaten. Bekend om zijn zoete taart smaak en luxueuze textuur.
Traditionele Balsamic (DOP):
12+ jaar in Modena/Reggio Emilia.
Dikke, complex en duur ($$$).
Commercial Balsamic:
Jonger, gemengd met wijnazijn/karamel.
Betaalbaar, dagelijks gebruik.
SADE -DREEUW - Klop met olijfolie + honing.
Caprese Enhancer - Drizzle on Tomatoes + Mozzarella.
Vleesglazuur - Verminder met suiker voor biefstuk/varkensvlees.
Dessert Topping - over aardbeien of vanille -ijs.
Cocktailmixer - Splash in een gin bruisend.
✅ Antioxidanten (polyfenolen bestrijden ontstekingen).
✅ Calorie-~ 15 kcal/eetlepels (suikervrije versies bestaan).
⚠️ Zuur - Verdun om tandglazuur te beschermen.
Saladedressings:
Veelvuldig gebruikt in vinaigrettes.
Marinades:
Voegt een diepte van smaak toe aan vlees- en groentegerechten.
Koken:
Gebruikt in sauzen, glazuren en reducties.
Bespreid over salades, gegrilde groenten en vers fruit.
Bakken:
Kan worden gebruikt in desserts, zoals ijs en cakes.
Klepleven:
Balsamico -azijn kan voor onbepaalde tijd duren als het goed wordt opgeslagen.
Opslagomstandigheden:
Bewaar in een koele, donkere plaats weg van direct zonlicht.
Eenmaal geopend, houd de dop strak afgesloten.
Inzicht in balsamicoazijn vereist het kennen van het enorme verschil tussen de twee hoofdcategorieën:
1. Traditionele balsamicoazijn (Aceto Balsamico Tradizionale)
Dit is het authentieke, gereguleerde en zeer gewaardeerde product. Het wordt minimaal 12 jaar (en vaak 25 jaar of meer) verouderd in een reeks houten vaten die een batterij worden genoemd . Deze langzame veroudering en concentratie door verdamping geeft ongelooflijke complexiteit, een stroperige consistentie ( Cremoso ) en een perfecte balans tussen zoetzure tonen. Het is gecertificeerd door een DOP -afdichting (beschermde aanduiding van oorsprong) en wordt nooit gebruikt voor het koken - alleen besprenkeld als een finishing touch.
2. Commerciële balsamicoazijn (Aceto Balsamico di Modena IGP)
Dit is de overgrote meerderheid van wat wereldwijd in supermarkten wordt verkocht. Het is een meer industrieel geproduceerd product dat een minder strikte IGP -status (beschermde geografische indicatie) heeft verleend. Het is meestal gemaakt van een mix van wijnazijn, een percentage druiven moet en soms karamelkleur en verdikkingsmiddelen. Het is verouderd voor een veel kortere periode (minimaal twee maanden) en varieert breed in kwaliteit.
Navigeren op de supermarktplank kan lastig zijn. Hier is waar u op moet letten:
Lees het label: Zoek naar de woorden 'Aceto Balsamico di Modena IGP ' - Dit garandeert een basisstandaard. De ingrediëntenlijst moet kort zijn: druiven must, wijnazijn. Vermijd producten die een lijst maken van 'karamelkleur ' of 'verdikkingsmiddel ' (zoals xanthan gom) hoog op de lijst.
Controleer de leeftijd: de termijn zoals Invecchiato (oud) gedurende minimaal 3 jaar of affinato (verfijnd) gedurende minimaal 5 jaar duiden op een IGP-product van betere kwaliteit.
Vermijd 'balsamisch glazuur ': dit is meestal een azijn van lagere kwaliteit voorgemengd met suiker en verdikkingsmiddelen. Het is beter om uw eigen reductie te maken.
| Kleur | Diep bruin |
Smaak | De zure smaak is zacht en het azijnaroma is sterk en heeft een uniek aroma. |
Hoofdingrediënten | Water, azijn, suiker, monosodium glutamaat (E621), glucose -extract, karamel （ｅ150c) |
Allergeen | Nee |
Voedingsfeiten per 100G | Energie: 80 kJ/19kcal Totaal vet: 0g -van die verzadigt: 0g Eiwit: 1,2 g Koolhydraat: 3,5 g -Van welke suikers ： 0,2 g Natrium: 750 mg |
Korte beschrijving: | Balsamico rijstazijn als perfect voor beitsen, het maken van salades met zoetzure gerechten. Voeg gewoon weinig druppels azijn toe om het aroma en de smaak van je favoriete gerechten te verbeteren. Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor kookgerechten en koude gerechten. |
Houdbaarheid | 24 maanden |
Opslag | Sluit het deksel strak en blijf gekoeld na gebruik. |
Levertijd | 15-25 dagen |
Certificaat | HACCP, BRC, IFS, Halal, Kosher, ISO |
Een donkere, stroperige azijn uit Italië, gemaakt van gekookte druiven moet (sap + huiden) en verouderd in houten vaten. Bekend om zijn zoete taart smaak en luxueuze textuur.
Traditionele Balsamic (DOP):
12+ jaar in Modena/Reggio Emilia.
Dikke, complex en duur ($$$).
Commercial Balsamic:
Jonger, gemengd met wijnazijn/karamel.
Betaalbaar, dagelijks gebruik.
SADE -DREEUW - Klop met olijfolie + honing.
Caprese Enhancer - Drizzle on Tomatoes + Mozzarella.
Vleesglazuur - Verminder met suiker voor biefstuk/varkensvlees.
Dessert Topping - over aardbeien of vanille -ijs.
Cocktailmixer - Splash in een gin bruisend.
✅ Antioxidanten (polyfenolen bestrijden ontstekingen).
✅ Calorie-~ 15 kcal/eetlepels (suikervrije versies bestaan).
⚠️ Zuur - Verdun om tandglazuur te beschermen.
Saladedressings:
Veelvuldig gebruikt in vinaigrettes.
Marinades:
Voegt een diepte van smaak toe aan vlees- en groentegerechten.
Koken:
Gebruikt in sauzen, glazuren en reducties.
Bespreid over salades, gegrilde groenten en vers fruit.
Bakken:
Kan worden gebruikt in desserts, zoals ijs en cakes.
Klepleven:
Balsamico -azijn kan voor onbepaalde tijd duren als het goed wordt opgeslagen.
Opslagomstandigheden:
Bewaar in een koele, donkere plaats weg van direct zonlicht.
Eenmaal geopend, houd de dop strak afgesloten.
Inzicht in balsamicoazijn vereist het kennen van het enorme verschil tussen de twee hoofdcategorieën:
1. Traditionele balsamicoazijn (Aceto Balsamico Tradizionale)
Dit is het authentieke, gereguleerde en zeer gewaardeerde product. Het wordt minimaal 12 jaar (en vaak 25 jaar of meer) verouderd in een reeks houten vaten die een batterij worden genoemd . Deze langzame veroudering en concentratie door verdamping geeft ongelooflijke complexiteit, een stroperige consistentie ( Cremoso ) en een perfecte balans tussen zoetzure tonen. Het is gecertificeerd door een DOP -afdichting (beschermde aanduiding van oorsprong) en wordt nooit gebruikt voor het koken - alleen besprenkeld als een finishing touch.
2. Commerciële balsamicoazijn (Aceto Balsamico di Modena IGP)
Dit is de overgrote meerderheid van wat wereldwijd in supermarkten wordt verkocht. Het is een meer industrieel geproduceerd product dat een minder strikte IGP -status (beschermde geografische indicatie) heeft verleend. Het is meestal gemaakt van een mix van wijnazijn, een percentage druiven moet en soms karamelkleur en verdikkingsmiddelen. Het is verouderd voor een veel kortere periode (minimaal twee maanden) en varieert breed in kwaliteit.
Navigeren op de supermarktplank kan lastig zijn. Hier is waar u op moet letten:
Lees het label: Zoek naar de woorden 'Aceto Balsamico di Modena IGP ' - Dit garandeert een basisstandaard. De ingrediëntenlijst moet kort zijn: druiven must, wijnazijn. Vermijd producten die een lijst maken van 'karamelkleur ' of 'verdikkingsmiddel ' (zoals xanthan gom) hoog op de lijst.
Controleer de leeftijd: de termijn zoals Invecchiato (oud) gedurende minimaal 3 jaar of affinato (verfijnd) gedurende minimaal 5 jaar duiden op een IGP-product van betere kwaliteit.
Vermijd 'balsamisch glazuur ': dit is meestal een azijn van lagere kwaliteit voorgemengd met suiker en verdikkingsmiddelen. Het is beter om uw eigen reductie te maken.
