Japanse 250 g gedroogde frituren geroosterde witte panko broodkruimels voor gebakken kippen tempura

1.Crispy textuur - de meest kernfunctie

Dit is de meest fundamentele waarde van broodkruimels. Of het nu gebakken of gebakken is, broodkruimels kunnen op de volgende manieren een aangename knapperige textuur creëren:

Fysieke structuur: de droge en poreuze korrelige structuur zorgt ervoor dat vocht snel verdampt wanneer het wordt blootgesteld aan warmte (olie of lucht), waardoor het hard en knapperig wordt.

Een korst vormen: nadat het rond de buitenkant van de ingrediënten is gewikkeld, kan het een onafhankelijke, gouden en knapperige korst vormen, waardoor een scherp contrast in textuur ontstaat met de zachte en tedere ingrediënten binnenin.

2. Sterke olieabsorptie - de sleutel tot het frituren van schalen

Voordelen: tijdens het frituren kunnen broodkruimels snel het overtollige vocht en olie op het oppervlak van de ingrediënten absorberen. Deze 'buitenste schaal ' dient als een barrière, waardoor de binnenkant van de ingrediënten rechtstreeks in de hete olie wordt ondergedompeld. Als gevolg hiervan is het eindproduct knapperig aan de buitenkant en aan de binnenkant, en de algehele textuur is niet al te vettig.

Opmerking: als de olietemperatuur niet hoog genoeg is, zullen de broodkruimels te veel olie absorberen, waardoor het gerecht extreem vet wordt. Daarom is bij het frituren met broodkruimels een voldoende olietemperatuur van vitaal belang.

3. Adsorptie en hechting - de intrinsieke 'stabilisator '

Deze functie is vooral prominent aanwezig wanneer broodkruimels worden gebruikt in ingrediënten zoals gehaktballetjes en vleespasteitjes:

Vochtabsorptie: het kan het sap en het vet absorberen dat zich neerslaat tijdens het verwarmingsproces van vlees, voorkomen dat de schaal verspreidt en vervormt en zijn vorm intact behouden.

Verbetering van de textuur: door vocht te absorberen, maakt het de innerlijke textuur van gehaktballetjes en vleesplekken zachter en zachter, in plaats van stevig en stoer.

4. Neutrale smaak en afstembaarheid - de perfecte 'canvas '

Neutrale basissmaak: de broodkruimels zelf hebben een zeer lichte smaak, met een licht aroma van tarwe en bakken. Dit voorkomt dat het de smaak van de hoofdingrediënten steelt.

Gemakkelijk te kruiden: vanwege de neutraliteit kan het zeer gunstig worden gemengd met verschillende kruiden, kruiden, kaaspoeder, knoflookpoeder, enz., Om te transformeren in broodkruimels van verschillende smaken, die meer lagen smaak aan gerechten toevoegen.

Deze specificatie van TSY-broodkruimels  is kosteneffectief.

* Als u andere behoeften heeft, raadpleeg ons dan.

Toepassing van witte broodkruimels

Tsy broodkruimels hebben een breed scala aan gebruik bij het koken. Hun kernfuncties kunnen worden samengevat als: het verbeteren van textuur, het bevestigen van vorm, het absorberen van olie en het dienen als een vulmiddel.

1.De 'Golden Armor ' van gefrituurd voedsel (het meest klassieke gebruik)

Dit is het meest bekende gebruik van broodkruimels. Voordat u de ingrediënten (zoals kip, visfilets en garnalen) bekleedt met bloem, eiervloeistof en broodkruimels in volgorde.

Een knapperige korst vormen: het paneermeel uitdagen snel uitdrogen en karameliseren in hete olie, waardoor een gouden en extreem knapperige korst ontstaat die scherp contrasteert met het zachte en sappige vlees erin.

Isolerende olie: deze buitenste schaal kan effectief voorkomen dat ingrediënten direct in contact komen met olie op de hoge temperatuur, waardoor de olieabsorptie wordt verminderd en het eindproduct minder vettig laat smaken.

Klassieke gerechten: Japans varkenskotelet, gebakken kipnuggets, tempura (gedeeltelijk gebruikt), Amerikaanse uienringen, gefrituurde garnalen, enz.

2. 'Gezonde knapperige korst ' gebakken in de oven

Voor degenen die de olie -inname willen verminderen, maar toch een knapperige textuur willen nastreven, is het gebruik van een oven in plaats van frituren een uitstekende keuze.

Functie: borstel een laag olie- of ei -vloeistof op het oppervlak van de ingrediënten, bedek ze vervolgens met broodkruimels en bak ze in de oven. De broodkruimels zullen ook goud en knapperig worden, maar hun oligehalte zal sterk worden verminderd.

Klassieke gerechten: gegrilde kipfilets, gegrilde visfilets, kaas-gebakken toppings (zoals gebakken pasta, gebakken rijst), gegrilde groenten, enz.

3. Verbeter de plakkerigheid en vormbevestiging van voedsel

Bij het maken van vleespasteitjes, gehaktballetjes of visvasteitjes, kan het toevoegen van broodkruimels dienen om vocht te binden en te absorberen.

Absorberen vleessap: absorbeer het sap dat scheidt van het vlees tijdens het verwarmen om te voorkomen dat het voedsel uit elkaar valt en zijn vorm intact te houden.

Verbeter de textuur: maak de innerlijke textuur van het vleespasteitje of gehaktbal zachter en zachter, in plaats van hard.

Klassieke gerechten: hamburgerpasteitjes, leeuwenkop, Italiaanse gehaktballetjes, viskoekjes, enz.

4. Als een 'Delicious Filler ' voor gerechten

Broodkruimels kunnen worden gebruikt als basis en gemengd met andere ingrediënten om verschillende ingrediënten te vullen, de smaak en het volume te verbeteren.

Functie: wanneer gemengd met kruiden, kaas, gehakte knoflook, uien, enz., Absorbeert het de smaak en het sap van de vullingen en wordt hij heerlijk tijdens het koken.

Klassieke gerechten: gevulde champignons, gevulde kipfilets, vullingen voor Thanksgiving Turkije, enz.

5. De 'afwerking van touch ' die een knapperig oppervlak creëert

Meng paneermeel met gesmolten boter, gehakte knoflook, kruiden (zoals peterselie, basilicum) of Parmezaanse kaas, strooi ze op het oppervlak van de schaal en bak het vervolgens om een ​​knapperige toplaag te creëren met een rijke smaak en textuur.

Klassieke gerechten: Franse gebakken slakken, crèmekleurige Chinese kool, mozzarella-kaasstokjes, etc.

V1: Bent u een echte fabrikant of een handelsbedrijf?

A: Tsy zijn een onvervalste oorspronkelijke fabrikant. We hebben onze eigen moderne productiebasis, complete productielijnen en volwassen brouwtechnieken. Klanten zijn welkom om onze fabriek te bezoeken voor inspectie op locatie en om het hele productieproces te zien van grondstoffen tot afgewerkte producten met hun eigen ogen.

V2: Wat is de productiecapaciteit en output van de fabriek? Kunnen grote bestellingen worden bereikt?

A: Onze TSY-fabriek is uitgerust met meerdere geautomatiseerde productielijnen, die efficiënt kunnen voldoen aan de eisen van grote binnenlandse en internationale bestellingen, en zorgen voor een stabiele levering van goederen en levering op tijd.

V3: Welke kwaliteitscertificeringen en kwaliteitscontrolesystemen heeft de fabriek?

A: We hechten veel belang aan productkwaliteit en veiligheid en hebben internationale certificeringen voor het beheer van voedselveiligheidsbeheersystemen verkregen zoals Halal, HACCP, Kosher en FDA. Ons kwaliteitscontrolelaboratorium voert strikte volledige tests uit op grondstoffen, semi-afgewerkte producten en afgewerkte producten om ervoor te zorgen dat elke partij producten voldoet aan de normen.

V4: Is Customization (OEM/ODM) service acceptabel? Wat is de minimale bestelhoeveelheid (MOQ)?

A: Natuurlijk! We bieden professionele OEM (originele fabrikant van apparatuur) en ODM (oorspronkelijke ontwerpfabrikant) services en kunnen productspecificaties, formules, labels en verpakkingen aanpassen volgens de eisen van de klant. De specifieke minimale bestelhoeveelheid is afhankelijk van het producttype en de verpakkingsmethode. Ons verkoopteam biedt u flexibele oplossingen.

V5: Wat is de prijs van het product? Kunt u monsters verstrekken?

A: We staan ​​erop dat producten hoge kostenprestaties bieden. Prijzen variëren afhankelijk van productspecificaties, bestelhoeveelheden en aanpassingsvereisten. Wij bieden gratis monsters die u kunt proeven en testen. U hoeft alleen de verzendkosten te dragen, zodat u onze kwaliteit persoonlijk kunt bevestigen.