Nieuws en evenementen over leverancier van natuurlijk gebrouwen sojasaus

​Al eeuwenlang is sojasaus de ziel van de Aziatische keuken, een donkere, aromatische vloeistof die eenvoudige ingrediënten omzet in diepgaande culinaire ervaringen. Toch bevindt deze eeuwenoude smaakmaker zich in de moderne, gezondheidsbewuste wereld vaak op een kruispunt. Besmeurd door de associatie met een hoog natriumgehalte, is het door sommigen gedegradeerd tot de status van een schuldig genoegen. Een diepere verkenning onthult echter een verrassende waarheid: wanneer het verstandig wordt begrepen en gebruikt, is sojasaus geen overblijfsel van ongezond eten, maar een levendig symbool van een evenwichtige, gezonde levensstijl. Deze reis van louter een smaakmaker tot een wellness-icoon is geworteld in de rijke geschiedenis, de complexe chemie en de evoluerende rol in onze keukens. Lees Meer

De Umami van sojasaus heeft al lang de smaakpapillen van chef-koks over de hele wereld veroverd. Het is niet alleen de ziel van de Chinese keuken, maar ook het 'geheime wapen' van veel internationale gerechten. Het volgende is een klassiek recept met sojasaus uit verschillende landen. Koreaanse sojasaus gemarineerde eieren (Gyeran-jangjorim) Dit is een klassiek Koreaans bijgerecht, dat in Koreaanse restaurants vaak als gratis bijgerecht wordt geserveerd. De eieren, gestoofd met sojasaus en kruiden, hebben een taai wit en een smaakvolle dooier, waardoor ze de perfecte rijstdoder zijn. Lees Meer

De Umami van sojasaus heeft al lang de smaakpapillen van chef-koks over de hele wereld veroverd. Het is niet alleen de ziel van de Chinese keuken, maar ook het 'geheime wapen' van veel internationale gerechten. Het volgende is een klassiek recept met sojasaus uit verschillende landen. Adoubo wordt beschouwd als het ‘nationale gerecht’ van de Filipijnen. Het unieke karakter ligt in het stoven van vlees met sojasaus, azijn en knoflook. Het heeft een rijke smaak, is zuur en zout, is erg smakelijk en past goed bij rijst. Lees Meer

De Umami van sojasaus en teriyakisaus heeft al lang de smaakpapillen van chefs over de hele wereld veroverd. Het is niet alleen de ziel van de Chinese keuken, maar ook het 'geheime wapen' van veel internationale gerechten. Hier is een klassiek recept uit verschillende landen waarin teriyakisaus wordt gebruikt. Lees Meer

De trend van gezondheid en zoutreductie - In lijn met de moderne trend van gezond eten. Sojasaus, de iconische gefermenteerde smaakmaker die umami al eeuwenlang definieert, bevindt zich op een kruispunt. Generaties lang is de diepe, hartige smaak synoniem geweest met een hoog natriumgehalte, een inherente c Lees Meer

Al millennia lang is sojasaus een fundamentele pijler van de Aziatische keuken, een bescheiden, donkere vloeistof in een aardewerken pot, gewaardeerd om zijn vermogen om umami en diepte te geven. Zijn rol was utilitair: op smaak brengen, behouden, verbeteren. Een stille revolutie transformeert deze eeuwenoude smaakmaker echter. Tegenwoordig ondergaat sojasaus een diepgaande metamorfose, waarbij het evolueert van een generieke voorraadkast naar een verfijnde categorie die wordt gedefinieerd door premiumisering en functionele segmentatie. Deze verschuiving vertegenwoordigt een fundamentele upgrade van zijn rol als louter kruiderij naar zijn nieuwe status als weerspiegeling van moderne levensstijlkeuzes, culinaire expertise en persoonlijke waarden. Lees Meer