Het is een Umami Light Sojasaus uit China die natuurlijk en direct gefermenteerd is met een sterke en puur natuurlijke smaak van geconserveerde bonen. Gebruik van sojabonen of zwarte bonen en meel als de belangrijkste grondstoffen, kunstmatig verbonden met de zaadkoji, door natuurlijke blootstelling, fermentatie.
| Kleur | Heldere, licht roodbruine kleur met goud |
| Smaak | Zoute en frisse goede smaak, en hebben een beetje zoete, sterke saussmaak |
| Doel | Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor het bereiden van gerechten en het bereiden van kook- of koude gerechten. |
| Ingrediënt | Water, niet-GMO-extract van sojabonen, zout, suiker, tarwebloem |
| Serveersuggestie | Perfect voor roerbakgerechten, rijstgerechten en als marinade voor vlees-, vis- en groentegerechten. |
| Voedingsinformatie | Energie 126KJ/30KCAL, Eiwit: 4,5 g, Koolhydraten 2,9 g, Natrium 6340 mg |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Opslag | Sluit het deksel goed en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
| Levertijd | 15-20 dagen |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Gestoomde sushi umami-sojasaus, ook bekend als 'Unagi no Tare' of 'Palingsaus', is een gespecialiseerd type sojasaus dat voornamelijk wordt gebruikt voor het op smaak brengen en glazuren van gerechten zoals palingsushi (unagi) en andere gegrilde of gestoomde gerechten. Hier zijn enkele van de kenmerken:
1. Umami-smaak: Deze saus is speciaal ontwikkeld om de umami (hartige) smaak van gerechten te versterken. Het heeft een diep, rijk en complex smaakprofiel dat diepte toevoegt aan de algehele smaak van het gerecht.
2. Zoetheid: Gestoomde sushi umami-sojasaus staat bekend om zijn zoete ondertonen. Het bevat meestal suiker of een zoetstof zoals mirin (zoete rijstwijn), die de zoutheid van de sojasaus in evenwicht brengt.
3. Viskeuze textuur: het heeft een dikkere, stroperige consistentie vergeleken met gewone sojasaus. Door deze dikte hecht het zich aan het oppervlak van gegrilde of gestoomde gerechten, waardoor een glanzende afwerking ontstaat.
4. Donkere kleur: De saus heeft vaak een donkerbruine tot karamelkleur vanwege het suikergehalte en de karamelisatie tijdens het koken.
5. Gekarameliseerde tonen: Gestoomde sushi umami-sojasaus kan een subtiele gekarameliseerde of rokerige smaak hebben, die een aanvulling vormt op gegrilde of gestoomde ingrediënten zoals paling.
6. Glazuren en dompelen: Het wordt voornamelijk gebruikt als glazuur voor sushi met gegrilde paling (unagi) of zoetwaterpaling (anago). Bovendien kan het worden geserveerd als dipsaus voor andere gerechten zoals tempura of gegrild vlees.
7. Gebruikelijk bij palinggerechten: Het wordt meestal geassocieerd met palinggerechten in de Japanse keuken, waar het de smaak verbetert en de paling een zoet en hartig glazuur geeft.
8. Veelzijdig ingrediënt: Hoewel het traditioneel voor paling wordt gebruikt, gebruiken sommige chef-koks en thuiskoks het ook als smaakversterker voor andere gegrilde of gestoomde gerechten om een unieke umami-zoetheid te geven.
9. Evenwichtige smaak: Het zorgt voor een evenwicht tussen zoete en hartige smaken, waardoor het een populaire keuze is voor gerechten die profiteren van deze harmonieuze mix.
Gestoomde sushi-umami-sojasaus wordt doorgaans niet gebruikt als sojasaus voor algemeen gebruik. De unieke smaak en viscositeit maken het ideaal voor specifieke toepassingen, vooral in de Japanse keuken, waar het de smaak van gegrilde en gestoomde gerechten naar een hoger niveau tilt.
Sushi en Sashimi:
Sollicitatie: Giet een kleine hoeveelheid Sushi Umami Sojasaus in een schaaltje. Doop de sushi of sashimi lichtjes in de saus, zorg ervoor dat de viskant (niet de rijstkant) de saus raakt.
Tip: Vermijd het weken van de sushi in de saus, omdat dit de delicate smaken kan overheersen en de rijst drassig kan maken.
Nigiri:
Sollicitatie: Voor nigiri (handgeperste sushi), doopt u de viskant in de Sushi Umami Sojasaus. Dit voorkomt dat de rijst te veel saus opneemt.
Tip: Als de sushichef al een dun laagje saus heeft aangebracht, hoeft u deze wellicht niet nog een keer te dippen.
Maki-rollen:
Sollicitatie: Voor maki-broodjes (opgerolde sushi) kunt u de hele rol in de saus dopen of eetstokjes gebruiken om een kleine hoeveelheid saus rechtstreeks op de rol aan te brengen.
Het is een Umami Light Sojasaus uit China die natuurlijk en direct gefermenteerd is met een sterke en puur natuurlijke smaak van geconserveerde bonen. Gebruik van sojabonen of zwarte bonen en meel als de belangrijkste grondstoffen, kunstmatig verbonden met de zaadkoji, door natuurlijke blootstelling, fermentatie.
| Kleur | Heldere, licht roodbruine kleur met goud |
| Smaak | Zoute en frisse goede smaak, en hebben een beetje zoete, sterke saussmaak |
| Doel | Voor het verbeteren van de smaak, meestal geserveerd voor het bereiden van gerechten en het bereiden van kook- of koude gerechten. |
| Ingrediënt | Water, niet-GMO-extract van sojabonen, zout, suiker, tarwebloem |
| Serveersuggestie | Perfect voor roerbakgerechten, rijstgerechten en als marinade voor vlees-, vis- en groentegerechten. |
| Voedingsinformatie | Energie 126KJ/30KCAL, Eiwit: 4,5 g, Koolhydraten 2,9 g, Natrium 6340 mg |
| Houdbaarheid | 2 jaar |
| Opslag | Sluit het deksel goed en bewaar het na gebruik in de koelkast. |
| Levertijd | 15-20 dagen |
| Certificaat | HACCP, BRC, IFS, HALAL, KOSHER, ISO |
Gestoomde sushi umami-sojasaus, ook bekend als 'Unagi no Tare' of 'Palingsaus', is een gespecialiseerd type sojasaus dat voornamelijk wordt gebruikt voor het op smaak brengen en glazuren van gerechten zoals palingsushi (unagi) en andere gegrilde of gestoomde gerechten. Hier zijn enkele van de kenmerken:
1. Umami-smaak: Deze saus is speciaal ontwikkeld om de umami (hartige) smaak van gerechten te versterken. Het heeft een diep, rijk en complex smaakprofiel dat diepte toevoegt aan de algehele smaak van het gerecht.
2. Zoetheid: Gestoomde sushi umami-sojasaus staat bekend om zijn zoete ondertonen. Het bevat meestal suiker of een zoetstof zoals mirin (zoete rijstwijn), die de zoutheid van de sojasaus in evenwicht brengt.
3. Viskeuze textuur: het heeft een dikkere, stroperige consistentie vergeleken met gewone sojasaus. Door deze dikte hecht het zich aan het oppervlak van gegrilde of gestoomde gerechten, waardoor een glanzende afwerking ontstaat.
4. Donkere kleur: De saus heeft vaak een donkerbruine tot karamelkleur vanwege het suikergehalte en de karamelisatie tijdens het koken.
5. Gekarameliseerde tonen: Gestoomde sushi umami-sojasaus kan een subtiele gekarameliseerde of rokerige smaak hebben, die een aanvulling vormt op gegrilde of gestoomde ingrediënten zoals paling.
6. Glazuren en dompelen: Het wordt voornamelijk gebruikt als glazuur voor sushi met gegrilde paling (unagi) of zoetwaterpaling (anago). Bovendien kan het worden geserveerd als dipsaus voor andere gerechten zoals tempura of gegrild vlees.
7. Gebruikelijk bij palinggerechten: Het wordt meestal geassocieerd met palinggerechten in de Japanse keuken, waar het de smaak verbetert en de paling een zoet en hartig glazuur geeft.
8. Veelzijdig ingrediënt: Hoewel het traditioneel voor paling wordt gebruikt, gebruiken sommige chef-koks en thuiskoks het ook als smaakversterker voor andere gegrilde of gestoomde gerechten om een unieke umami-zoetheid te geven.
9. Evenwichtige smaak: Het zorgt voor een evenwicht tussen zoete en hartige smaken, waardoor het een populaire keuze is voor gerechten die profiteren van deze harmonieuze mix.
Gestoomde sushi-umami-sojasaus wordt doorgaans niet gebruikt als sojasaus voor algemeen gebruik. De unieke smaak en viscositeit maken het ideaal voor specifieke toepassingen, vooral in de Japanse keuken, waar het de smaak van gegrilde en gestoomde gerechten naar een hoger niveau tilt.
Sushi en Sashimi:
Sollicitatie: Giet een kleine hoeveelheid Sushi Umami Sojasaus in een schaaltje. Doop de sushi of sashimi lichtjes in de saus, zorg ervoor dat de viskant (niet de rijstkant) de saus raakt.
Tip: Vermijd het weken van de sushi in de saus, omdat dit de delicate smaken kan overheersen en de rijst drassig kan maken.
Nigiri:
Sollicitatie: Voor nigiri (handgeperste sushi), doopt u de viskant in de Sushi Umami Sojasaus. Dit voorkomt dat de rijst te veel saus opneemt.
Tip: Als de sushichef al een dun laagje saus heeft aangebracht, hoeft u deze wellicht niet nog een keer te dippen.
Maki-rollen:
Sollicitatie: Voor maki-broodjes (opgerolde sushi) kunt u de hele rol in de saus dopen of eetstokjes gebruiken om een kleine hoeveelheid saus rechtstreeks op de rol aan te brengen.
